Glitimo netoleravimas, susijęs su celiakija, yra imuninis atsakas į kviečiuose ir kituose grūduose esantį baltymą. Jis gali pasireikšti daugybe simptomų, įskaitant pilvo pūtimą, pilvo skausmą, viduriavimą, nuovargį, išbėrimą ir sąnarių skausmą pavalgius produktų, kurių sudėtyje yra glitimo. Daugelis žmonių mano, kad glitimo pašalinimas iš dietos padeda palengvinti simptomus. Nors glitimo netoleravimo negalima išgydyti, vengdami produktų, turinčių glitimo, tinkamai diagnozavę ir galimai papildomai gydęsi, galite palengvinti bet kokį diskomfortą ar susijusias ligas, kurias patiriate dėl šios būklės.
Žingsniai
1 dalis iš 2: Gydymasis
Žingsnis 1. Kreipkitės į gydytoją
Jei valgydami produktus su glitimu patiriate diskomfortą, kreipkitės į gydytoją. Ji gali jus patikrinti dėl celiakijos ar kitos susijusios būklės, kuri gali pabloginti būklę, ir tada pasiūlyti gydymą, kuris padėtų valdyti simptomus. Atminkite, kad glitimo netoleravimo negalima išgydyti, tai tik būdai, kaip jį valdyti.
- Jūsų gydytojas gali atlikti tokius tyrimus kaip kraujo tyrimai, endoskopija, kapsulių endoskopija, kad įvertintų, ar nesergate celiakija ar netoleruojate glitimo.
- Gydytojas taip pat gali ištirti kitas ligas, susijusias su celiakija ar glitimo netoleravimu, įskaitant: nerimą, depresiją, migreną, skydliaukės ligas, žarnyno vėžį, osteoporozę, herpetiforminį dermatitą, diabetą, neuropatiją, artritą.
2 žingsnis. Patvirtinkite diagnozę ir gydymą
Kai atliksite gydymą, gaukite galutinę diagnozę iš gydytojo. Tikėtina, kad šiuo metu ji pateiks jums geriausią gydymo planą.
- Gydytojas pasakys, ar sergate celiakija ar netoleruojate glitimo. Bet kuriuo atveju geriausia išvengti glitimo.
- Gydytojas gali paskirti kitus vaistus ar vitaminų papildus, kad palengvintų kitus celiakijos ir glitimo netoleravimo simptomus.
Žingsnis 3. Vartokite papildus ir vaistus
Daugelis žmonių, kenčiančių nuo glitimo netoleravimo, turi mitybos trūkumų, žarnyno uždegimą ar net odos pūslę. Maisto papildų ir vaistų vartojimas gali padėti kontroliuoti periferinius glitimo netoleravimo ir celiakijos simptomus.
- Dieta be glitimo yra raktas į glitimo netoleravimo kontrolę.
- Jums gali prireikti kalcio, folio rūgšties, geležies, vitamino B-12, vitamino D, vitamino K ir cinko.
- Jūsų gydytojas gali skirti steroidų, kad kontroliuotų jūsų žarnyno uždegimą.
- Jei sergate dermatitu herpetiformis, kuris yra niežtintis ir pūslinis odos bėrimas, gydytojas gali skirti dapsoną, kad palengvintų bėrimą.
Žingsnis 4. Dirbkite su dietologu
Jei jums sunku laikytis dietos be glitimo, apsvarstykite galimybę dirbti su dietologu. Ji gali padėti išmokti atpažinti glitimą, geriau pasirinkti maistą ir padėti parengti valgymo planą be glitimo.
- Sveikatos specialistai, kurių specializacija yra glitimo netoleravimas, gali suteikti jums daug informacijos apie maisto produktus be glitimo, paslėpto glitimo šaltinius ir rasti alternatyvų valgant ne namuose.
- Naudokite internetinę duomenų bazę, kad surastumėte dietologą savo vietovėje. Pavyzdžiui, Nacionalinis celiakijos sąmoningumo fondas turi daugybę išteklių, kuriuos galite panaudoti vietos specialistams surasti, išsilavinti ar net prisijungti prie kitų žmonių, kenčiančių nuo glitimo netoleravimo, paramos grupės.
2 dalis iš 2: Glitimo pašalinimas iš dietos
Žingsnis 1. Iš virtuvės pašalinkite lipnius maisto produktus
Kadangi glitimo netoleravimą sukelia maistas, kuriame yra glitimo, atsikratykite jo turinčių produktų namuose. Tai gali padėti sumažinti simptomus ir neleisti atsitiktinai valgyti maisto produktų, kurie gali sukelti tolesnį pilvo skausmą. Glutininiai produktai, kuriuose dažnai yra glitimo, yra šie:
- Miežiai, įskaitant salyklą ir salyklo actą
- Rugiai
- Kvietrugis, kuris yra kviečių ir rugių kryžius
- Kviečių ir kviečių miltai, tokie kaip manų kruopos, farina, kietasis, grahamas, kamutas ir spelta.
Žingsnis 2. Nustatykite produktus su glitimu
Kadangi kviečiai ir kviečių miltai šiandien yra labai paplitę daugelio žmonių mityboje, turėsite nustatyti maisto produktus, kuriuose yra kviečių miltų ir (arba) glitimo. Tam gali prireikti atsikratyti kai kurių mėgstamų maisto produktų, tačiau tai padės gydyti jūsų glitimo netoleravimą. Kai kurie įprasti maisto produktai, kuriuose yra glitimo, yra šie:
- Alus
- Duonos
- Pyragai ir pyragai
- Javai
- Komunijos vafliai
- Skrebučiai
- Kepti maisto produktai
- Gravies, padažai, salotų padažai ir juose esantys maisto produktai
- Mėsa ir jūros gėrybės
- Makaronai
- Perdirbta pietų mėsa
- Sojų padažas
- Pagardinti patiekalai ir užkandžiai
- Sriubos
- Jei nesate tikri, nelaikykite maisto. Celiakijos ligų fondas siūlo didelį maisto produktų, kuriuose yra glitimo, sąrašą adresu
Žingsnis 3. Užpildykite maistą be glitimo
Net jei kenčiate nuo glitimo netoleravimo ir turite iš savo raciono pašalinti daug maisto produktų, galite papildyti savo virtuvę ir mėgautis alternatyviu maistu ar produktais be glitimo. Jei neturite maisto produktų ar produktų, kurių sudėtyje yra glitimo, galite užtikrinti, kad netyčia nepasiruošiate to, kas sustiprins jūsų simptomus.
- Jei gyvenate namuose su kitais, kurie vis dar valgo glitimą, apsvarstykite galimybę laikyti maistą atskirai, kad būtumėte visiškai tikri, jog neužkrėsite to, ką valgysite.
- Be didelio susirūpinimo galite valgyti šiuos natūraliai be glitimo turinčius maisto produktus: pupeles, sėklas, riešutus, šviežius kiaušinius, šviežią mėsą, žuvį, paukštieną, vaisius, daržoves, daugumą pieno produktų.
- Dauguma bakalėjos parduotuvių ir kitų didelių mažmenininkų dabar siūlo daugybę maisto produktų be glitimo, kuriuos kitu atveju turėjote atsisakyti. Paklauskite, ar yra paskirtų „be glitimo“produktų, kuriais galite aprūpinti savo virtuvę, praėjimas.
Žingsnis 4. Patikrinkite, ar nėra paslėpto glitimo
Daugelyje natūraliai glitimo neturinčių maisto produktų yra paslėptas glitimo kiekis arba jie yra perdirbami su lipniu maistu. Skaitydami maisto produktų etiketes galite išvengti šių maisto produktų ir nemalonių simptomų.
- Kai kurie natūraliai be glitimo turintys grūdai, kuriuos galite įtraukti į savo mitybą, yra šie: amarantas, strėlės, grikiai, kukurūzai ir kukurūzų miltai, linai, miltai be glitimo, soros, kvinoja, ryžiai, soja, tapijoka ir teff.
- Įprasti glitimo kodiniai žodžiai yra: hidrolizuoti augaliniai baltymai, augaliniai baltymai, glutamatas, salyklas, salyklo kvapioji medžiaga, modifikuotas maisto krakmolas, miltai, javai, sojų padažas ir augalinė guma.
- Venkite bet kokio perdirbto maisto ar produkto, kuriame nėra nurodyta, kad jame nėra glitimo, įskaitant prieskonius.
- Ypač svarbu patikrinti, kai valgote restorane, valgote draugo namuose, kuris nesutinka su jūsų mitybos įpročiais, ar bandydami naujus paruoštus maisto produktus.
Žingsnis 5. Planuokite maitinimą kuo dažniau
Maisto ruošimas patiems yra vienas saugiausių būdų užtikrinti, kad nevartotumėte glitimo. Planuodami savo patiekalus galite išvengti riebaus maisto ir išvengti diskomforto pilve, taip pat užtikrinti, kad gausite tinkamų maistinių medžiagų.
- Sudarykite kiekvieno valgio per savaitę planą. Atkreipkite ypatingą dėmesį į visus valgius, kurių nevalgote namuose, pavyzdžiui, pietus ar vakarienę. Tokiais atvejais, jei įmanoma, supakuokite maistą. Jei ne, galbūt norėsite pasirinkti restoranus be glitimo.
- Pavyzdžiui, savaitę galite pradėti nuo sūrio ir daržovių omleto su skrebučiais be glitimo su sviestu ir vaisiais. Pietums galite valgyti salotas su lašiša ir užpilą alyvuogių aliejaus bei acto. Vakarienės metu galite iškepti kepsnį su brokoliais ir pakrautą keptą bulvę.
Žingsnis 6. Išmintingai rinkitės restoranuose
Jei vengsite glitimo, restoranuose gali būti labai sunku valgyti. Daugelis naudoja produktus, kuriuose yra paslėpto glitimo, ir rizikuoja susidurti su kryžminiu užteršimu. Klausimas apie meniu ir vengimas galutinai lipniems maisto produktams gali padėti išvengti nepatogumų netyčia suvartojant net nedidelį kiekį glitimo.
- Dabar daugelio restoranų meniu yra skiltys be glitimo. Jei taip nėra, galite paklausti vadovo ar virėjo apie galimą glitimą maiste.
- Nacionalinis celiakijos suvokimo fondas turi sertifikuotų virtuvių be glitimo sąrašą šiuo adresu:
- Kai kurie maisto produktai, kurių reikėtų vengti restoranuose, yra: skrebučiai, vontonai, kepti svogūnai ir traškūs makaronai ant salotų; sriubos su miltais arba miežiais; maistas, marinuotas sojos arba teriyaki padaže; maistas prieš apkepimą apibarstomas miltais; aliejus, naudojamas kepti įvairių rūšių duonos gaminius; bulvių košės mišiniai; duonos krepšelį.
- Kai kurie geri restoranų pasirinkimai yra garintos daržovės, skrudinta mėsa ir paprasti ledai (be priedų) desertui.
- Visada būkite pasiruošę, jei restoranas neturi jūsų pirmo pasirinkimo.
Žingsnis 7. Venkite kryžminio užteršimo
Gliuteno poveikis dažnai būna užkrėstiems maisto produktams ir produktams. Kiek įmanoma vengdami kryžminės taršos, galite palengvinti ir gydyti simptomus.
- Restoranuose paklauskite, ar tie patys paviršiai naudojami gaminant lipnius ir glitimo neturinčius maisto produktus. Jei esate ypač jautrus glitimui, galbūt norėsite visiškai išvengti restorano.
- Jūsų namuose taip pat galima kryžminė tarša. Išbandykite ir naudokite skirtingas pjaustymo lentas ir kitus paruošiamuosius paviršius, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
- Taip pat galite vengti naudoti tuos pačius prietaisus, tokius kaip skrudintuvai, skrudintuvų orkaitės ar keptuvės.
Vaizdo įrašas - naudojant šią paslaugą kai kuri informacija gali būti bendrinama su „YouTube“
