Vakarieniauti gali būti baisu, kai turite alergiją maistui, tačiau vis tiek galite mėgautis saugiu ir maloniu restorano patyrimu, jei imsitės pagrindinių atsargumo priemonių. Bendravimas yra pagrindinė saugaus vakarienės dalis, kai turite alergiją, todėl visada derinkite tai su savo serveriu arba net paskambinkite iš anksto ir, jei reikia, pasikalbėkite su vadybininku. Kiekvieną kartą valgydami su savimi turėkite vaistų nuo alergijos.
Žingsniai
1 iš 3 metodas: bendravimas su restorano personalu
Žingsnis 1. Paklauskite restorano darbuotojų, kaip jie susidoroja su alergija maistui
Turėsite didesnę galimybę išvengti problemos, jei jūsų aplankytas restoranas jau turi planą, kaip apgyvendinti alergiškus valgytojus. Atvykę sužinokite, ar darbuotojai anksčiau yra susidūrę su alergijomis ir kokios jų strategijos, kaip apsaugoti savo klientus.
- Taip pat galite ieškoti restorano internete arba paskambinti iš anksto, kad sužinotumėte, ar jų meniu yra alergiškų produktų.
- Pabandykite paklausti tokių dalykų: „Ar esate pasirengęs savo restorane aptarnauti maisto alergiją turinčius žmones? arba „Kaip išmokyti savo darbuotojus susidoroti su alergijomis?
Žingsnis 2. Aiškiai paaiškinkite, ko jums reikia, kad nekiltų painiavos
Kai kalbate su restorano darbuotojais, pasakykite jiems, kokia yra jūsų alergija. Kad būtų lengviau, meniu pasirinkite konkretų elementą ir paklauskite, kokie yra ingredientai. Tiksliai paaiškinkite, kokių ingredientų turėtumėte vengti, kad galėtumėte valgyti tą daiktą.
Pavyzdžiui, galite pasakyti: „Norėčiau turėti belgiškų vaflių, bet esu alergiškas pienui ir braškėms. Ar galite padaryti, kad tešla būtų be pieno, o vaisių užpiltas ir plaktos grietinėlės?"
Žingsnis 3. Aptarkite, kaip gaminami maisto produktai, kad išvengtumėte paslėptų alergenų
Kartais galite gauti alerginę reakciją, jei valgote maistą, paruoštą su indais, arba ant paviršių, kurie palietė jūsų alergeną. Jei turite alergiją riešutams, taip pat gali tekti vengti tam tikrų rūšių aliejaus, pavyzdžiui, žemės riešutų aliejaus. Pasitarkite su restorano darbuotojais, kokių priemonių jie imasi, kad išvengtų tokios rizikos.
- Pavyzdžiui, paklauskite tokių dalykų: „Kokį kepimo aliejų naudojate? arba „Ar galite paruošti mano patiekalą naudodami atskirus indus ir pjovimo paviršius?
- Taip pat verta paklausti, ar maistas gaminamas nuo nulio su šviežiais ingredientais, ar restorane patiekiamas iš anksto supakuotas maistas. Jei jie viską gamins patys, jie geriau valdys ir žinos, kas yra maiste ir kaip jis buvo pagamintas.
Žingsnis 4. Atsineškite „virėjo kortelę“su alergijos informacija
Virėjo kortelė yra kortelė, kurioje išvardijamos visos jūsų alergijos ir kurioje yra specialios instrukcijos virtuvės darbuotojams, kaip paruošti maistą. Kai atvykstate į restoraną, paduokite kortelę tiems, kurie gamins jūsų patiekalą.
Virėjo korteles keliomis kalbomis galite atsisiųsti iš maisto alergijos tyrimų ir švietimo svetainės:
Žingsnis 5. Venkite valgyti restorane, jei darbuotojai atrodo nepatogūs dėl jūsų prašymų
Jei žmonės, su kuriais kalbate, atrodo neaiškūs, susierzinę ar nenuoširdūs, kad nori jus priimti, nerizikuokite. Pasitikėkite savo nuojauta ir pasirinkite kitą restoraną.
Saugokitės įspėjamųjų ženklų, pavyzdžiui, virtuvės šefas ar vadybininkas sako „aš nežinau“, kai jų klausiate, kas yra tam tikrame patiekale ar kaip jis paruoštas
Žingsnis 6. Įsitikinkite, kad vadovas tiesiogiai bendrauja su virtuvės darbuotojais
Net jei viską aiškiai paaiškinsite vadovui ar padavėjui, nebus daug naudos, jei jie neperduos informacijos žmonėms, ruošiantiems jūsų maistą. Paklauskite vadovo, kaip jie planuoja derintis su žmonėmis, dalyvaujančiais gaminant jūsų patiekalą. Jūs netgi galite paprašyti, kad jie atneštų virėją prie jūsų stalo, kad galėtumėte iš karto pasikalbėti su abiem.
- Pasakykite kažką panašaus: „Ar būtų gerai, jei kalbėčiau su žmogumi, kuris taip pat gamins mano patiekalą? Aš tik noriu įsitikinti, kad jie supranta, ko man reikia “.
- Pasikalbėkite su savo serveriu apie savo poreikius ir lūkesčius. Kuo daugiau žmonių bendrausite apie savo alergiją, tuo didesnė tikimybė, kad jūsų maistas bus paruoštas saugiai.
Žingsnis 7. Prieš vakarienę paskambinkite, jei turite sunkią alergiją
Jei turite gyvybei pavojingą alergiją maistui, patartina iš anksto susisiekti su restoranu ir pranešti, kad atvykstate. Tai puiki proga užduoti klausimus apie tai, kaip jie priima klientus, kenčiančius nuo maisto alergijos, ir suteikti jiems galimybę specialiai pasiruošti jūsų atvykimui.
- Jei įmanoma, skambinkite tarp piko valandų, kad darbuotojai turėtų daugiau laiko su jumis pasikalbėti ir atsakyti į jūsų klausimus. Pvz., Galite pabandyti skambinti nuo 14 iki 16 val., Tai yra tarp pietų ir vakarienės skubėjimo laikotarpių.
- Praneškite vadovui ar virėjui, kada planuojate atvykti, ir nurodykite savo vardą. Paklauskite, ar asmuo, su kuriuo kalbėjotės, atvyks ten, kad galėtų prižiūrėti jūsų maisto ruošimą.
2 metodas iš 3: saugių valgių pasirinkimas
Žingsnis 1. Pasirinkite laiką valgyti, kai restoranas nebus per daug užimtas
Jei darbuotojai yra priblokšti ir skuba pavalgyti daugybės klientų, yra didesnė tikimybė, kad jie suklys. Pabandykite pietauti nevalgius tarp valgymų, pavyzdžiui, vėlyvą popietę tarp pietų ir vakarienės arba anksti ryte iškart po jų atidarymo.
- Virtuvė taip pat bus švaresnė bet kurio patiekimo laikotarpio pradžioje, todėl sumažėja kryžminio užteršimo tikimybė.
- Jums gali būti naudinga paskambinti iš anksto ir paklausti, kada restorane yra mažiausiai žmonių.
Žingsnis 2. Prieš vakarieniaudami pasidarykite atsarginį alternatyvaus maitinimo planą
Jei kas nors jums kelia nerimą atvykus į restoraną, geriausia nepasinaudoti galimybe suvalgyti jų maistą. Būkite pasirengę valgyti kitoje vietoje, kurioje jaučiatės patogiau, arba kiekvienam atvejui atsineškite saugaus maisto.
Daugelis restoranų neleidžia lankytojams įsivežti maisto iš išorės. Tačiau dėl viešojo apgyvendinimo įstatymų jie gali būti teisiškai įpareigoti sušvelninti šias taisykles alergiškiems žmonėms
Žingsnis 3. Laikykitės atokiau nuo savitarnos ir salotų barų, kad išvengtumėte kryžminės taršos
Deja, ingredientus per daug lengva sumaišyti ir sumaišyti savitarnos salotų bare. Saugokitės užsisakydami meniu, o ne ieškodami savitarnos.
Dėl tos pačios priežasties verta likti nuošalyje nuo kepyklų. Yra didelė tikimybė, kad ten patiekiami daiktai virtuvėje ar vitrinoje liestis su alergenais
Žingsnis 4. Būkite atsargūs valgydami keptą maistą, kad išvengtumėte pavojingų aliejų
Kepti maisto produktai turi didelę kryžminės taršos riziką, ypač jei restoranas kai kuriuos gaminius gamina aliejuose, kuriems esate alergiškas. Laikykitės daiktų, kurie buvo virti mažiau rizikingais būdais, pvz., Skrudinant ar garinant.
Visada paklauskite, ar daiktas yra paruoštas aliejumi. Jei taip, paklauskite, koks aliejus naudojamas arba ar matote etiketę
Žingsnis 5. Venkite restoranų, kurie specializuojasi alergiškiems daiktams
Net jei meniu yra jums saugių elementų, nenorite rizikuoti, kad jūsų maistas gali būti užterštas kažkuo, kam esate alergiškas. Saugiausia vengti bet kurios vietos, kur dauguma meniu jums neribojami.
Pavyzdžiui, jei turite alergiją vėžiagyviams, venkite valgyti suši ar jūros gėrybių restoranuose
Žingsnis 6. Jei keliaujate, laikykitės pažįstamų restoranų tinklo
Vienas iš restoranų tinklo privalumų yra tas, kad jų sudedamosios dalys ir maisto ruošimo procedūros yra vienodos įvairiose vietose. Jei esate kelyje ir neturite laiko ištirti visų aplink esančių restoranų, laikykitės jau pažįstamų vietų, kad galėtumėte užsisakyti saugų maistą.
Tačiau nemanykite, kad kiekviena vieta bus visiškai ta pati. Vis dar gera mintis atvykus paskambinti į priekį arba užduoti klausimus
3 iš 3 metodas: kovoti su alerginėmis reakcijomis
Žingsnis 1. Kiekvieną vakarienę su savimi turėkite epinefrino injektorių
Net jei ėmėtės visų įmanomų atsargumo priemonių, nelaimingi atsitikimai vis tiek gali įvykti. Prieš valgydami visada įsitikinkite, kad su savimi turite epinefrino injektorių ir kitus nurodytus vaistus nuo alergijos.
- Patikrinkite injektorių, ar jis vis dar šviežias, ir peržiūrėkite, kaip jį naudoti, jei nesate tikri.
- Jei turite apyrankę nuo alergijos ar kitų papuošalų, apsvarstykite ją užsidėti prieš eidami į restoraną.
2 veiksmas. Jei pasireiškia sunki reakcija, naudokite epinefriną ir skambinkite pagalbos tarnyboms
Jei jaučiate sunkios reakcijos simptomus, nedvejokite. Naudokite epinefrino injektorių, tada paskambinkite vietiniu pagalbos numeriu arba paprašykite, kad kas nors jums paskambintų.
- Jei turite tik lengvą alergiją, išgerkite antihistamininių ar kitų vaistų nuo alergijos, kaip nurodė gydytojas. Tačiau vis tiek turėtumėte atidžiai stebėti savo reakciją, jei ji netikėtai pablogėtų.
- Sunkios alerginės reakcijos požymiai yra pasunkėjęs kvėpavimas, švokštimas, veido, lūpų, liežuvio ar gerklės patinimas, galvos svaigimas, dilgėlinė ir niežėjimas, greitas širdies plakimas, pykinimas ar vėmimas, blyški ir drėgna oda, sumišimas ir alpimas.
EKSPERTŲ PATARIMAS
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Žingsnis 3. Kai būsite saugūs, informuokite restorano vadovybę apie savo patirtį
Kai jūsų reakcija bus kontroliuojama, susisiekite su restorano vadovybe ir praneškite jiems, kas nutiko. Tai suteiks jiems galimybę ištirti problemą ir imtis priemonių, kad ji nepasikartotų.
Taip pat galite pranešti apie įvykį savo vietos sveikatos departamentui. Jie gali ištirti incidentą ir bendradarbiauti su restoranu, kad užtikrintų geresnę maisto saugos praktiką
Vaizdo įrašas - naudojant šią paslaugą kai kuri informacija gali būti bendrinama su „YouTube“
