Tie, kuriems yra EGID (eozinofiliniai virškinimo trakto sutrikimai), turi visą gyvenimą trunkančią būklę, kai įvairūs maisto produktai (kurie skiriasi kiekvienam žmogui) sukelia nenormalią imuninę reakciją. Vartojant maistą, baltųjų kraujo kūnelių tipas, vadinamas eozinofilais, įsiveržia į tam tikrą virškinimo trakto sritį (dažniausiai stemplę, skrandį, plonąją ar storąją žarną). Eozinofilai skatina uždegimą, kuris sukelia įvairius simptomus: disfagiją (arba rijimo sunkumą), refliuksą, vėmimą, viduriavimą, skrandžio skausmą, opas, malabsorbciją ir nesugebėjimą vystytis vaikams. Dėl šios būklės gali būti sunku laikytis įprastos dietos ar jaustis patogiai; tačiau padedami gydytojo, alergologo ir dietologo galite jaustis patogiau.
Žingsniai
1 dalis iš 3: Dietos planavimas
Žingsnis 1. Pasitarkite su gydytoju ir registruotu dietologu
EGID yra sudėtingas sutrikimas, kuris labai skiriasi nuo žmogaus iki žmogaus. Jei jums buvo diagnozuotas EGID, svarbu nuolat palaikyti ryšį su gydytoju ir pasikonsultuoti su registruotu dietologu, kurio specializacija yra maisto alergija.
- Jei turite EGID ir jums reikia pagalbos išsiaiškinti, ką valgyti ir kaip valgyti, pasitarkite su gydytoju. Jie galės suteikti jums įvairių išteklių, padedančių susidoroti su šiuo sutrikimu.
- Dauguma gydytojų, gydančių EGID, turi dietologą arba kreipiasi į dietologą, kurio specializacija yra maisto alergija. Reguliariai stebėkite šį dietologą, kad padėtų jums rasti tinkamą maistą.
- Su EGID gali kilti papildomų komplikacijų, į kurias turėsite atsižvelgti bandydami nustatyti, ką valgyti. Pavyzdžiui, jums gali būti sunku nuryti ir (arba) sergate eozinofiliniu gastritu (absorbcijos sutrikimu, sukeliančiu viduriavimą, pykinimą, vėmimą). Norėdami išspręsti šias komplikacijas, turėsite dirbti su savo gydytoju ir dietologu. Sunkiais atvejais gali tekti maitinti mėgintuvėliu, kuris yra būdas užtikrinti, kad maistas galėtų patekti į jūsų kūną, jei negalite valgyti arba negalite valgyti pakankamai.
- Paklauskite savo dietologo apie savo mitybą ir kaip galite įsitikinti, kad valgote subalansuotą mitybą, įskaitant tinkamą maisto produktų derinį, kad jūsų kūnas gautų maistinių medžiagų, kurių jam reikia klestėti.
- Jei jums neseniai buvo diagnozuota diagnozė, paprašykite savo dietologo pateikti receptus ir mitybos planą, kurio reikia laikytis, kol nespėsite to padaryti patys.
Žingsnis 2. Laikykite maisto žurnalą
Jei jums buvo diagnozuota EGID, galbūt turėjote vesti maisto dienoraštį ar maisto žurnalą, kad padėtumėte gydytojui išsiaiškinti, kokie maisto produktai sukelia reakciją. Tęsti maisto žurnalą gali būti naudinga net ir po diagnozės.
- Norėdami vesti maisto žurnalą, atsisiųskite maisto žurnalo programą į savo išmanųjį telefoną arba tiesiog laikykite popieriaus ir pieštuko versiją.
- Jūsų žurnalas turi būti išsamus - ypač jei vis dar turite simptomų. Kuo išsamesnis esate, tuo naudingesnis jūsų gydytojas ir dietologas gali nustatyti papildomus maisto produktus.
- Turite užsirašyti viską, ką valgote. Kiekvienus pusryčius, pietus, vakarienę ir užkandžius. Taip pat turite atkreipti dėmesį į tai, kokius gėrimus geriate (ne paprastą vandenį).
- Jei prisimenate, užsirašykite maisto produktų, kuriuos valgote, restoranus, kuriuose lankėtės, ir kokius patiekalus patiekiate.
- Jūsų dienoraštyje taip pat turėtų būti jūsų maisto produktų sąrašas. Tai bus patogu nurodyti, kai toliau prisitaikysite prie savo diagnozės.
Žingsnis 3. Parašykite savaitės maitinimo planą
Po to, kai jums buvo diagnozuota EGID, gali būti baugu eiti apsipirkti, gaminti maistą ir valgyti tuos patiekalus. Tai ypač pasakytina, jei turite įvairių maisto produktų. Sukūrę valgymo planą, galite gauti saugų planą, ką valgysite.
- Kai per savaitę turite laisvo laiko, suplanuokite maždaug valandą ir parašykite savo mitybos planą. Pirmą kartą tai atlikus, gali prireikti šiek tiek daugiau laiko; tačiau kuo daugiau praktikuositės ir susipažinsite su maisto produktais ir receptais, kuriuos galite saugiai valgyti, tuo lengviau ir greičiau.
- Norėdami pradėti savo mitybos planą, spręskite vieną savaitę. Užsirašykite visus pusryčius, pietus, vakarienę, užkandžius ir gėrimus, kuriuos turėsite per savaitę.
- Rašydami savo mitybos planą, peržiūrėkite kiekvieną dieną, kad įsitikintumėte, jog visą dieną valgote įvairius ir saugius maisto produktus. Pavyzdžiui, ar valgote dvi ar tris porcijas daržovių, porciją vaisių ir gaunate pakankamai baltymų? Naudokite šį laiką, kad įsitikintumėte, jog jūsų mityba yra maistinga ir subalansuota.
Žingsnis 4. Kreipkitės į maisto prekių parduotuvę
Sugalvoję savo mitybos planą ar nusprendę, kokius receptus norite išbandyti per savaitę, pats laikas sudaryti maisto prekių sąrašą ir apsipirkti.
- Kai būsite parduotuvėje, planuokite skirti šiek tiek daugiau laiko peržiūrėdami įvairius maisto produktus ir maisto produktų etiketes. Kaip ir planuojant maistą, kuo dažniau tai darysite, tuo geriau būsite.
- Jei tai nėra „visas maistas“(neapdorotas ir jame nėra kitų ingredientų - pavyzdžiui, obuolio ar brokolių), turėsite atidžiai perskaityti etiketę.
- Daugiausiai laiko turėsite skirti ingredientų etikečių peržiūrai. Ieškokite maisto produktų ar sudedamųjų dalių, kurios yra ar gali sukelti maistą. Venkite maisto produktų, dėl kurių nesate tikri arba kurių sudėtyje yra trigerio.
- Išmokykite bet kokius alternatyvius maisto produktų pavadinimus. Pavyzdžiui, ingredientų sąraše galite rasti bent 60 skirtingų cukraus pavadinimų, įskaitant melasą, dekstrozę ir kukurūzų sirupą, kuriame yra daug fruktozės.
Žingsnis 5. Tyrinėkite receptų ir maisto ruošimo išteklius
Jei jums buvo diagnozuota EGID, žinote, kad gali būti sunku rasti įvairių saugių receptų ir patiekalų idėjų. Apsvarstykite galimybę gauti pagalbos įsigydami papildomų išteklių arba ieškodami internete svetainių, skirtų specialiai tiems, kurie turi EGID.
- Kai kurie žmonės, turintys EGID, turi daug maisto produktų, kurių negali valgyti. Tai gali apsunkinti valgymą ir maisto ruošimą. Įsigykite arba raskite nemokamų išteklių, kurie gali suteikti daugiau idėjų apie saugius receptus.
- Pradėkite klausdami savo gydytojo ar dietologo išteklių iš savo biuro. Daugelis praktikų turi savo receptus ir gaminimo medžiagas savo pacientams.
- Taip pat apsvarstykite galimybę įsigyti specialių kulinarinių knygų, kurios tiktų jūsų alergijai. Jūs netgi galite rasti nemokamų receptų internete iš tinklaraščių ar maisto alergijos svetainių.
2 dalis iš 3: Maisto ruošimas naudojant EGID
Žingsnis 1. Pasirinkite visą maistą, o ne perdirbtą maistą
Vienas konkretus patarimas, kuris gali padėti jaustis labiau pasitikinčiam valgant ir ruošiant maistą, yra sveiko, neapdoroto maisto naudojimas.
- Visas maistas yra tas, kuris yra minimaliai apdorotas. Jei turite EGID, pabandykite naudoti kuo daugiau maisto produktų ir ingredientų, kurie yra kuo mažiau apdoroti. Kuo mažiau maisto priedų ar ingredientų, tuo mažesnė tikimybė, kad praleisite ingredientą, kuris gali sukelti reakciją.
- Stenkitės laikytis tokių maisto produktų: žalių vaisių ir daržovių, paprastų pieno produktų, kiaušinių, žalios ar šaldytos paukštienos, jautienos ir jūros gėrybių bei sausų, paprastų grūdų.
- Net būkite atsargūs rinkdamiesi minimaliai perdirbtus maisto produktus. Pavyzdžiui, iš anksto ant grotelių keptos vištienos juostelės arba salotų bare mėtytos salotos gali turėti ingredientų, kuriems esate alergiškas. Visada perskaitykite maisto etiketę net ir ant šių maisto produktų.
- Taip pat apsvarstykite galimybę kuo dažniau gaminti maistą nuo nulio. Pvz., Užuot pirkę viso grūdo duoną, apsvarstykite galimybę kepti savo kepalą namuose. Arba vietoj parduotuvėje įsigyto humuso suplakite partiją savo.
Žingsnis 2. Raskite alternatyvius maistinių medžiagų šaltinius
Vienas iš būdų, dėl kurio EGID gali apsunkinti valgymą ir sveikatą, yra tai, kad galbūt pernelyg ribojate savo mitybą ir prarandate įvairias būtinas maistines medžiagas.
- Vienas iš šalutinių poveikių, kurie gali atsirasti sergant EGID, yra malabsorbcija ir maistinių medžiagų trūkumas. Taip gali būti dėl to, kad jūsų virškinimo trakto sistema yra uždegusi arba jūsų mityba yra tokia ribota, kad net nevartojate pakankamai maistinių medžiagų.
- Jei reikia vengti ištisų maisto grupių arba neturite maisto produktų grupių, kuriose yra tam tikros maistinės medžiagos, šias maistines medžiagas turėsite pakeisti iš alternatyvių, saugių maisto produktų.
- Pavyzdžiui, jei pieno produktai sukelia simptomus, turėsite rasti alternatyvių kalcio ir vitamino D šaltinių. Arba jei vištiena, kalakutiena ir kiaušiniai sukelia reakciją, turite įsitikinti, kad savo mityboje valgote alternatyvius baltymų šaltinius.
- Pasikalbėjimas su gydytoju ir dietologu gali padėti subalansuoti dietą, kurioje yra daug maistinių medžiagų. Be to, yra daug internetinių šaltinių, kurie gali padėti tiksliai nustatyti, kokias konkrečias maistines medžiagas reikia pakeisti ar gauti iš kitų saugių maisto produktų.
Žingsnis 3. Venkite kryžminio kontakto namuose
Kiekvienas, turintis EGID, turi ne tik skirtingus maisto produktus, bet ir skirtingus reakcijų lygius. Jei turite sunkių reakcijų, turite pasirūpinti, kad namuose išvengtumėte kryžminio maisto kontakto.
- Kryžminis kontaktas yra tada, kai maisto alergeno dalelės liečiasi su įprastai saugiu maistu. Tai gali būti labai maži ir net mikroskopiniai alergeno kiekiai, kurie gali sukelti reakciją įprastai saugiame maiste.
- Maisto gaminimas neapsaugo ir nesumažina reakcijos tikimybės, jei maistas buvo užterštas alergenu. Turite sugalvoti sistemą, kuri užkirstų kelią kryžminiam kontaktui.
- Jei galite, iš pradžių nepirkite ir nesineškite į namus maistinių medžiagų. Jei tai neįmanoma, apsvarstykite galimybę įsigyti atskirus indus, lėkštes, pjaustymo lentas ir kitus maisto gaminimo įrankius, kurie bus naudojami tik jums.
- Jei nesate tikri, ar kas nors pateko į maisto alergeną, kad jis būtų saugus, jį reikia nuplauti labai karštu muiluotu vandeniu arba praplauti indaplovėje.
Žingsnis 4. Atkreipkite dėmesį į maisto produktų tekstūrą ir temperatūrą
Kai turite EGID, galite pastebėti, kad jums sunku nuryti, kai esate paūmėjęs arba suvalgėte maisto. Pakeitus maisto tekstūrą ir temperatūrą, valgymas gali būti lengvesnis ir mažiau dirginantis.
- Rijimo sunkumai ir į refliuksą panašūs simptomai yra labai dažni kenčiantiems nuo EGID. Tam tikros maisto tekstūros ir tam tikra temperatūra gali apsunkinti valgymą ir sukelti nepatogumų.
- Jei pastebėjote, kad kietesnį, traškesnį maistą ar tankų maistą valgyti per sunku, apsvarstykite galimybę paruošti drėgnesnį, minkštesnį ir švelnesnį maistą. Galite ką nors pasigaminti keptuvėje, pasigaminti troškinį arba pervirti maistą, kad jis taptų minkštas.
- Pavyzdžiui, jei ant grotelių kepta vištiena erzina, apsvarstykite galimybę vištienos šlauneles kepti orkaitėje. Arba, jei neapdoroti brokoliai erzina, garuokite, kol subyrės ir sutirštės.
- Tas pats pasakytina ir apie temperatūrą. Karštas maistas gali erzinti, o šaltas - dirginti. Maistą valgykite jums labiausiai toleruojamoje temperatūroje.
3 dalis iš 3: Būkite saugūs toli nuo namų
1 žingsnis. Prieš išeidami, užkąskite
Jei turite EGID, gali būti sunku, varginanti ir net baisu išeiti valgyti ar valgyti maisto ne namuose; tačiau vien todėl, kad turite EGID, dar nereiškia, kad retkarčiais negalite mėgautis maistu toli nuo namų.
- Jei nenorite pasikliauti vien restorano ar kitų žmonių maistu, prieš išeidami apsvarstykite galimybę pavalgyti ar užkąsti.
- Tai gali padėti numalšinti alkį ir apetitą. Tokiu būdu jūs galite mėgautis kažkuo mažu, nesijaučiant, kad badaujate ar atimate save.
- Iš anksto suvalgę nedidelį užkandį taip pat galite laikytis subalansuotos mitybos. Kai kurių pagrindinių maistinių medžiagų galite gauti namuose, todėl nesiremiate restorano maistu ar draugų maistu, kad suteiktumėte viską, ko jums reikia.
Žingsnis 2. Prieš eidami peržiūrėkite internetinius meniu
Vienas iš svarbiausių žingsnių, kuriuos reikia atlikti prieš valgant, prieš išvykdami peržiūrėkite meniu internete. Tai gali padėti tinkamai planuoti.
- Sužinokite, į kokį restoraną ketinate eiti. Tai leis jums šiek tiek ištirti prieš išvykdami ir padidinti pasitikėjimą savimi.
- Daugumos restoranų meniu bus išvardyti internete; tačiau ne visuose restoranuose bus pateikta informacija apie visus patiekalus ar jų sudedamąsias dalis.
- Atkreipkite dėmesį, kad ypač tinklo restoranuose visada bus pateikiama informacija apie meniu ir mitybą internete, nes jie to reikalauja pagal įstatymus.
Žingsnis 3. Iš anksto paskambinkite į restoraną
Jei kyla klausimų dėl tam tikro maisto ar patiekalo, paskambinkite restoranui. Kalbėjimas su vadybininku ar virėju gali padėti jaustis patogiau valgant restorane.
- Jei meniu informacija internete nėra aiški arba nepateikiama tinkama informacija apie ingredientus, paskambinkite į restoraną.
- Geriausia paprašyti pasikalbėti su vadybininku ar virėju. Šeimininkės ir laukimo personalas gali būti nepakankamai išmokyti bendrauti su maistu alergiškais globėjais.
- Venkite maisto produktų, kurių nesate 100% tikri, kad esate saugūs bet kuriame restorane. Tai gali sukelti rimtą reakciją.
Žingsnis 4. Su savimi turėkite „saugaus“maisto
Jei laikotės per daug ribotos dietos ar tiesiog nesaugiai valgote maistą ne namuose, apsvarstykite galimybę su savimi pasiimti savo naminio „saugaus“maisto.
- Jei einate į restoraną, atsineškite nedidelį patiekalą. Būtinai atsineškite ką nors, ko nereikia laikyti šaldytuve ar šildyti.
- Jei einate į draugo ar šeimos namus, su savimi turėkite saugų indą. Galite pranešti šeimininkui, kad tai darysite dėl sveikatos ir neįsižeisti.
- Jei jaučiatės nepatogiai nešdami maistą su savimi į restoraną, paskambinkite iš anksto ir sužinokite, ar viskas gerai. Paminėkite, kad turite specialiųjų poreikių ir kad vis tiek norėtumėte mėgautis socialiniu poilsiu.
- Apsvarstykite galimybę paprašyti savo GI gydytojo ar alergologo užrašo, kurį galite laikyti savo piniginėje ar piniginėje, kad galėtumėte pateikti restorano vadovams, kai pateikiate prašymus ar valgote maistą iš namų.
5 žingsnis. Jei reikia, pasiruoškite skubios pagalbos vaistais
Net jei esate 100% įsitikinęs, kad pasirenkate maistą ir maistą, būtina visada su savimi turėti skubios pagalbos vaistų.
- Jei gydytojas jums paskyrė kai kuriuos skubius vaistus, pvz., „EpiPen“, būtinai laikykite juos su savimi.
- Turėtumėte turėti kelis skubių vaistų rinkinius. Vieną rinkinį laikykite namuose, vieną - darbe ar mokykloje ir vieną „kelioninį“rinkinį, kad galėtumėte su savimi išeiti.
- Taip pat įsitikinkite, kad su jumis esantys žmonės žino, kur yra jūsų skubios pagalbos vaistai ir kaip juos naudoti, jei jums reikia pagalbos.
Patarimai
- Prieš pradėdami naują dietą ar išbandydami naujus maisto produktus, visada pasitarkite su gydytoju, registruotu dietologu ar alergologu.
- Be to, visada laikykitės bet kokios dietos ar apribojimų, kuriuos nurodė gydytojas, kai turite EGID.
- Nors sutrikimus, kurie patenka į EGID kategoriją, sunku kovoti, tačiau kuo labiau esate išsilavinę, tuo labiau pasitikite tuo, ką valgote.
