Kiekvienas, kuris patyrė rėmenį ar kitas su rūgštimi susijusias skrandžio problemas, gali išmokti sumažinti rūgštingumą gaminant maistą. Keletas paprastų veiksmų gali sumažinti rūgščių kiekį maisto produktuose, pavyzdžiui, padažuose, troškiniuose, mėsoje ir žuvyje, ir leisti mėgautis maistu be diskomforto.
Žingsniai
Žingsnis 1. Virimo metu palaipsniui į maistą pabarstykite nedidelį kiekį soda, kad sumažintumėte maisto rūgštingumą
Dažnai ragaukite maistą, kol sumažės aitrus maisto skonis. Kepama soda yra natrio bikarbonatas, kuris yra druskos forma. Jei nerimaujate dėl suvartojamo natrio, įpilkite kuo mažiau soda, kol maisto rūgštumas (ir rūgštis) bus pakankamai sumažintas.
Žingsnis 2. Virkite patiekalus kuo trumpiau, kad vanduo neišvirstų ir rūgštis nesikauptų mažesniame maisto kiekyje
Troškinant sriubas, troškinius, padažus ir kitus patiekalus, sumažėja vandens.
3 žingsnis. Paruoškite mėsą, žuvį ar vištas atskirai nuo padažo, kad mėsa nesugertų rūgščių iš padažo
Jei gaminate spagečius ir kotletus, padažą ir kotletus virkite atskirai, tada prieš patiekdami sudėkite kartu. Tai neleis mėsai susigerti rūgšties.
Žingsnis 4. Įtraukite baltymų į savo racioną valgydami liesą mėsą, Londono kepsnį, vištieną be odos, žuvį ir kiaušinių baltymus, nes jie yra mažai rūgštingi maisto produktai
Žingsnis 5. Į šarminį maistą įtraukite maisto produktus, kuriuose yra daug šarmų, nes šarmingumas sumažina rūgštingumą
Pavyzdžiui, norėdami sumažinti rūgščių mėsos ar žuvies troškintuvuose, įpilkite žirnių, morkų ar kiaušinių, kurie yra šarminiai.
Žingsnis 6. Sumažinkite fitinės rūgšties kiekį ankštiniuose ir pupelėse, prieš kepdami pupeles per naktį mirkykite karštame vandenyje
Be rūgšties mažinimo, pupelių mirkymas karštame vandenyje leidžia jūsų organizmui geriau įsisavinti maistingąsias mineralines medžiagas pupelėse.
Sumažinkite fitino rūgšties kiekį grūduose, mirkydami juos taip, kaip mirkote pupeles
Žingsnis 7. Sumažinkite rūgštį balzaminio vinigretto salotų padaže, padažą paruošdami vienodu kiekiu acto, aliejaus ir stiprios arbatos
Žingsnis 8. Virkite su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi arba pereikite prie kitos rūšies aliejaus, nes alyvuogių aliejus yra rūgštesnis nei kiti aliejai
Rapsų aliejus yra mažai rūgštus ir sveikas kitais būdais.
Žingsnis 9. Į savo racioną įtraukite mažai rūgščių vaisių, valgydami saldžių obuolių, mangų, bananų ir melionų
Žingsnis 10. Padidinkite daržovių vartojimą, nes daugumą daržovių galima paruošti su mažai aliejaus
