Valgant per daug cukraus gali kilti įvairių sveikatos problemų, todėl daugelis žmonių kaip pakaitalą kreipiasi į dirbtinius saldiklius. Kai atėjo laikas pasirinkti cukraus pakaitalą, svarbu pirmiausia atsižvelgti į skonį ir savo asmenines nuostatas. Kai kurie saldikliai taip pat geriau tinka skysčiams ar kepimui nei kiti. Jūs netgi galite sumaišyti kelis saldiklius, kol rasite sau tinkamą derinį.
Žingsniai
1 metodas iš 3: populiarių dirbtinių saldiklių palyginimas
Žingsnis 1. Jei norite plačiai prieinamo produkto, išbandykite aspartamą
„NutraSweet“ir „Equal“, kurie tiekiami mažose vienkartinėse pakuotėse, yra saldikliai aspartamu. Beveik kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje yra daug produktų, į kuriuos įmaišytas aspartamo. Šis aminorūgščių junginys buvo patvirtintas FDA daugiau nei prieš 3 dešimtmečius ir vis dar yra labai populiarus tarp vartotojų.
- Paprastai jis yra mažų granulių, kurios yra maždaug 180 kartų saldesnės už cukrų. Nedidelis aspartamo kiekis labai padeda.
- Dauguma žmonių neturi problemų toleruoti aspartamą. Tačiau, jei sergate fenilketonurija (PKU) (reta genetinė būklė), turėsite atidžiai perskaityti produkto etiketes ir vengti vartoti aspartamo.
Žingsnis 2. Jei norite seniai žinomo saldiklio, naudokite sachariną
Sacharinas pirmą kartą buvo naudojamas 1870 -aisiais ir beveik šimtmečiu vėliau buvo supakuotas kaip „Sweet'N Low“ir kitos formos. Sacharinas yra maždaug 300 kartų saldesnis už stalo cukrų ir gerai dera su maistu ir gėrimais. Sacharinas paprastai yra švelnus skrandyje, todėl kai kurių vartotojų mėgstamas.
FDA patvirtino sachariną, skirtą vartoti vartotojams 2000 m. Prieš priimant šį sprendimą buvo baiminamasi, kad sacharinas gali būti susijęs su šlapimo pūslės vėžio išsivystymu
Žingsnis 3. Jei norite labai saldaus kepimo, patikrinkite sukralozę
„Splenda“yra mažose vienkartinėse pakuotėse ir yra labiausiai paplitęs sukralozės prekės ženklas. Sukralozė yra maždaug 600 kartų saldesnė už baltąjį stalo cukrų. Tai reiškia, kad galite naudoti nedidelį jo kiekį, kad pasiektumėte puikų efektą. Jis taip pat gerai veikia esant aukštai temperatūrai, todėl daugeliui kepėjų jis yra cukraus pakaitalas.
- FDA nurodė, kad sukralozė yra saugi vartotojams. Tačiau yra susirūpinimo, kad sukralozė gali sukelti nekontroliuojamą svorio padidėjimą.
- Jei naudojate „Splenda“cukrui pakeisti, 24 pakeliai yra lygus 1 puodeliui cukraus.
Žingsnis 4. Išbandykite steviją, kad pasirinktumėte augalinį variantą
„Truvia“ir „Splenda Naturals“yra granuliuotos, vienos porcijos, firminės stevijos versijos. Stevija išgaunama iš augalų, panašių į chrizantemas, o tada supakuojama kaip kristalai ar skystis. Stevija yra mažai kalorijų turintis ir stipraus saldaus skonio variantas.
- Stevija gali atrodyti kaip „natūralesnis“cukraus pakaitalas, tačiau tai gali būti klaidinanti, nes yra labai apdorota.
- Žmonės, kenčiantys nuo žemo kraujospūdžio, neturėtų vartoti Stevia, nes tai gali dar labiau sumažinti jūsų lygį.
5 žingsnis. Sumaišykite acesulfamą, jei planuojate derinti saldiklius
Dėl kartaus skonio dauguma žmonių maišo acesulfamą su kitu saldikliu, pavyzdžiui, sukraloze. Acesulfamas yra vienas iš geriausių dirbtinių saldiklių kepimui, nes nesuyra aukštoje temperatūroje. Tačiau norėsite jį naudoti saikingai, nes jis padidina cukraus saldumą 200%.
- Geriausia sumaišyti acesulfamą ir sukralozę santykiu 75/25.
- Nors FDA prieš daugelį metų patvirtino acesulfamą, kai kurios vartotojų grupės vis dar nerimauja dėl galimo jo poveikio sveikatai, pavyzdžiui, galvos skausmo ir depresijos.
6. Išbandykite cukraus alkoholius, kad pakeistumėte mažai kalorijų
Cukraus alkoholiai yra pagaminti cheminiai junginiai, kurių skonis yra apie 60–70% toks saldus kaip cukraus. Dėl savo skysto pobūdžio jie dažnai naudojami saldainiuose ar dantenose. Jei norite subtilaus būdo savo maistui ar gėrimams pridėti saldumo be daug papildomų kalorijų, tai gali būti geras pasirinkimas.
- Cukraus alkoholiai vadinami įvairiais pavadinimais, įskaitant ksilitolį, eritritolį, sorbitolį ir maltitolį.
- FDA paprastai mano, kad cukraus alkoholiai yra saugūs vartoti. Tačiau turėtumėte juos laikyti atokiau nuo naminių gyvūnėlių, nes jie gali sukelti sunkią augintinio ligą ar net mirtį.
Žingsnis 7. Įpilkite neotamo, kad gautumėte intensyvią cukraus alternatyvą
„Neotame“gamintojai dažnai naudoja kaip sulčių ar net grožio produktų priedą. Tai chemiškai pakeista aspartamo versija, skirta būti ypač saldžiai. Neotamas yra maždaug 7 000 kartų saldesnis už baltąjį stalo cukrų.
- Net ir atlikus papildomus cheminius pakeitimus, kai kurie sveikatos ekspertai teigia, kad neotamą iš tikrųjų yra saugiau naudoti nei jo kolegą aspartamą.
- FDA taip pat patvirtino neotame vartojimą. Tačiau nerimaujama, kad neotamas gali sudirginti kvėpavimo sistemą.
8. Jei norite naujausios parinkties, naudokite advantame
Maždaug 20 000 kartų saldesnis už stalo cukrų, advantame yra saldainis. Tai reiškia, kad dauguma vartotojų vengia jo naudoti, nebent jie masiškai gamina produktą, pavyzdžiui, uogienes, drebučius ar sirupus. Jis taip pat gaunamas iš aspartamo kaip cheminio proceso dalis ir tiekiamas miltelių pavidalu.
FDA patvirtino advantame bendram naudojimui 2014 m., Todėl jis tapo vienu iš naujausių rinkoje pasirodžiusių dirbtinių saldiklių
2 metodas iš 3: saldiklių naudojimas atsižvelgiant į jūsų sveikatą
Žingsnis 1. Pasitarkite su savo gydytoju, jei jau sergate
Kai kuriais atvejais dirbtiniai saldikliai gali sukelti jūsų organizmo nesveiką reakciją. Jei turite sveikatos būklę, pvz., Diabetą, prieš vartodami cukraus pakaitalus, susitarkite arba paskambinkite gydytojui. Jūsų gydytojas taip pat gali pasiūlyti jums geriausią dirbtinį saldiklį.
Pavyzdžiui, žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, vartojantiems sukralozę, gali pasirodyti, kad jų insulinas padidėja iškart po jo suvalgymo ar gėrimo, nors tai atsitinka retai
Žingsnis 2. Sekite kalorijas iš dirbtinių saldiklių
Daugelyje dirbtinių saldiklių vis dar yra kalorijų, todėl šios tuščios kalorijos bus įtrauktos į jūsų mitybą. Stebėkite, kiek dirbtinio saldiklio suvartojate, ir stenkitės apsiriboti iki 25 gramų per dieną. Informacijos apie maistingumą ieškokite saldiklio pakuotėje arba produkto dėžutėje.
Pavyzdžiui, 1 arbatinis šaukštelis „Equal“yra 13 kalorijų. Viename „Splenda“pakete yra 3 kalorijos
Žingsnis 3. Venkite valgyti per daug nesveiko maisto, kuriame mažai cukraus arba jo nėra
Būkite atsargūs ir nepiktnaudžiaukite maistu, kuriame yra daugiau kalorijų ar riebalų vien todėl, kad jie pagaminti iš dirbtinių saldiklių. Kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, sausainiai, ant pakuotės reklamuoja „be cukraus“, tačiau juose vis tiek yra riebalų ir kalorijų. Prieš valgydami atidžiai perskaitykite bet kokių perdirbtų maisto produktų etiketes.
Žingsnis 4. Pakeiskite saldumynus sveikais ir sotiais užkandžiais
Jei kasdien naudojate kelis saldiklių paketus, galbūt norėsite apsvarstyti galimybę tuos gėrimus ar maisto produktus pakeisti sveikomis alternatyvomis. Į stiklinę vandens įpilkite citrinos ar apelsino skiltelės, o ne dirbtinio saldiklio. Venkite sausainių, supakuotų dirbtiniais saldikliais, o užkandžiaukite riešutų pakeliu.
Paprastai per dieną galite saugiai išgerti arba suvalgyti apie 32 pakelius dirbtinių saldiklių su aspartamu. Siūlomas dienos limitas sumažėja iki 8 pakelių dirbtinių saldiklių, kurių sudėtyje yra sacharino
3 iš 3 metodas: skonio, tekstūros ir naudojimo įvertinimas
Žingsnis 1. Pasirinkite tarp kristalų ar skystų saldiklių
„Equal“, „Stevia“ir kiti dirbtiniai saldikliai tiekiami mažuose pakeliuose arba supilstomi į indus, pripildytus kristalų. Šie paketai dažnai yra puikūs patogumui ir naudojimui kelyje. Tačiau jie pridės šiek tiek storos tekstūros prie gėrimų ar maisto produktų, kol kristalai visiškai ištirps. Skystieji saldikliai dažnai naudojami masinėje gamyboje, o vartotojams jų skonis gali būti didžiulis.
Žingsnis 2. Išbandykite įvairius saldiklius kepimui
Natūralus cukrus suteikia tam tikrą konsistenciją ir tūrį, kai pridedamas prie receptų. Dirbtiniai saldikliai gali išblaškyti natūralią recepto pusiausvyrą, jei prieš tai nėra kruopščiai išbandyti. Perskaitykite cukraus pakaitalų pakuotės nurodymus ir atidžiai vykdykite visus pasiūlymus.
- Pavyzdžiui, sukralozė (Splenda) jūsų recepte dažnai gali pakeisti baltąjį cukrų, bet ne rudąjį. Pridėjus visų cukrų sukralozės, jūsų kepinių skonis gali tapti sunkesnis.
- Aspartamas nėra atsparus karščiui, todėl paprastai netinka virti ar kepti.
Žingsnis 3. Atkreipkite dėmesį į saldiklio poskonį
Valgykite nedidelį kiekį saldiklio atskirai. Palaukite, kol jis visiškai ištirps burnoje. Tada judinkite burną ir liežuvį ir pažiūrėkite, ar pastebite ypač problemišką poskonį. Kai kurių saldiklių skonis gali būti per saldus, o kitų burnoje gali būti rūgštaus skonio.
- Tarp šių skonio testų visiškai išskalaukite burną vandeniu.
- Stevia turi kartaus poskonio skonį, o sacharino skonis gali būti per saldus.
Vaizdo įrašas - naudojant šią paslaugą kai kuri informacija gali būti bendrinama su „YouTube“
Įspėjimai
- Pernelyg didelis dirbtinių saldiklių naudojimas buvo susijęs su svorio padidėjimu.
- Reguliariai naudojant dirbtinius saldiklius, gali kilti noras daugiau saldumynų.
