Jei jums buvo diagnozuota celiakija, galite jausti, kad tai užkariauja jūsų gyvenimą, bet to nereikia. Celiakija yra autoimuninė liga, pažeidžianti plonąją žarną. Mažos iškyšos, padengiančios skrandį (vadinamos villi), negali tinkamai įsisavinti maisto, ypač glitimo, o tai neleidžia organizmui įsisavinti maistinių medžiagų. Tai taip pat gali sukelti nemalonių šalutinių poveikių, tokių kaip viduriavimas ir pilvo pūtimas. Geriausias būdas gyventi su celiakija yra pakeisti savo mitybą, kad būtų išvengta glitimo, taip pat vengti glitimo kituose produktuose. Prieš atlikdami šią diagnozę, kaip visada, būtinai pasitarkite su gydytoju.
Žingsniai
Glitimo apgaulės lapai
Glitimo pakeitimo diagrama
Maisto produktų be glitimo pavyzdžiai
Pavyzdiniai maisto produktai, kuriuose yra glitimo
1 dalis iš 4: Glitimo vengimas maiste
Žingsnis 1. Ieškokite etiketės „be glitimo
„Vienas iš paprasčiausių būdų išvengti glitimo yra ieškoti maisto produktų, kurių etiketė yra„ be glitimo “. Jei matote tą etiketę, žinote, kad produktas jums yra saugus.
Pavyzdžiui, su šia etikete galite rasti javų ar picų
Žingsnis 2. Ieškokite etiketės „Sudėtyje yra: kviečių“. Jei maiste yra kviečių ir jis atitinka Maisto ir vaistų administracijos gaires, jis turi būti pažymėtas etikete „Sudėtyje yra: kviečių“. Tai paprastas būdas nustatyti maisto produktus, kurių negalite valgyti, nors ne kiekvienas maisto produktas atitinka šias gaires, ir vis tiek turite perskaityti ingredientus, jei jie neturi šios etiketės.
- Gravies ir padažai yra žinomi dėl kviečių. Leduose taip pat gali būti kviečių.
- Atminkite, kad kviečius sunku virškinti net sveikiems žmonėms, nesergantiems celiakija. Prireikia daug laiko, kol jūsų kūnas jį suskaido, todėl jis ilgiau lieka virškinimo trakte, o tai gali sukelti uždegimą.
Žingsnis 3. Patikrinkite kviečių ingredientų sąrašą
Kviečiai yra vienas pagrindinių glitimo šaltinių, nes glitimas yra tam tikrų grūdų baltymas. Turite priprasti skaityti etiketes ir ieškoti galimų glitimo šaltinių, įskaitant kviečius.
- Kai kurie kviečių pavadinimai yra braškės, graham, manų kruopos, spelta, farina, farro, khorasan kviečiai, einkorn kviečiai ir emmer.
- Kiti pavadinimai, kuriuose rasite kviečius, yra miltai, javų ekstraktas, bulguras, glitimas, kuskusas, krekerių miltai, fu, matzo, kviečių žolė, tabbouleh, makaronai, salyklas, kvietrugiai ir kvietrugiai.
4 žingsnis. Taip pat praleiskite rugius ir miežius
Glitimas yra ne tik kviečiuose. Taip pat yra kitų grūdų, ypač rugių ir miežių. Rugiai ir miežiai taip pat yra lėtai virškinamas maistas. Skaitydami etiketes taip pat būtinai ieškokite šių ingredientų, kad galėtumėte praleisti tą produktą, jei jame yra vienas iš jų.
Žingsnis 5. Būkite atsargūs su avižiniais dribsniais
Nors avižinių dribsnių sudėtyje nėra glitimo, kai kurie žmonės, sergantys celiakija, turi problemų. Be to, būtinai ieškokite etiketės „be glitimo“, nes avižos yra vienas iš labiausiai tikėtinų kryžminės taršos įtariamųjų.
Jei nuspręsite valgyti avižinius dribsnius, rinkitės ekologišką, pilno grūdo versiją, pvz., Plienines avižas
Žingsnis 6. Apsvarstykite kryžminį užteršimą
Nors kai kurių maisto produktų sudėtyje negali būti kviečių ar kitų glitimo turinčių grūdų, jie vis tiek gali būti užteršti šiais grūdais. Jei produktas apdorojamas mašina, kuri perdirbo šiuos grūdus, jis gali juos pasiimti, vadinasi, jie gali pasiekti jūsų skrandį.
- Ženklinimas, pavyzdžiui, „Apdorotas gamykloje, kurioje taip pat perdirbami kviečiai“, yra savanoriškas gamintojo.
- Kryžminis užteršimas taip pat gali įvykti jūsų namuose, jei naudojate tą patį skrudintuvą ar pjaustymo lentą, kurią kažkas kitas naudojo įprastai duonai. Jei įmanoma, geriausia turėti atskiras pjaustymo lentas ir indus.
Žingsnis 7. Saugokitės maisto krakmolo ir kitų konservantų
Kitas galimas glitimo šaltinis yra modifikuotas maisto krakmolas, kuriame gali būti kviečių. Panašiai kituose konservantuose gali būti glitimo. Jei nesate tikri, eikite į priekį ir paskambinkite gamintojui, kad nuramintumėte.
Šios rūšies konservantų galima rasti daugelyje maisto produktų, tokių kaip padažai, padažai ir desertai. Tiesą sakant, geriausia vengti bet kokio tipo maisto, kuriame yra padažas ar padažas su tirštinančia medžiaga, nebent jis būtų specialiai pažymėtas be glitimo
2 dalis iš 4: vengti glitimo kitur
Žingsnis 1. Patikrinkite vitaminus ir papildus
Jei vartojate kokių nors vitaminų ar papildų, įsitikinkite, kad tie papildai taip pat yra be glitimo. Daugelyje kapsulių yra glitimo, todėl stenkitės vengti tokio tipo papildų. Ant pakuotės ieškokite etiketės „be glitimo“, kuri signalizuoja, kad jūsų kūnui turėtų būti gerai.
Jei nerandate šios etiketės, paskambinkite gamintojams ir sužinokite, kurie iš jų siūlo produktus be glitimo
Žingsnis 2. Patikrinkite vaistus
Vaistuose taip pat gali būti glitimo, ypač kai jie yra kapsulių pavidalu, ir gali būti sunku išsiaiškinti, kurie iš jų turi ir neturi glitimo. Pasitarkite su vaistininku, jei reikia, ir, jei reikia, paskambinkite vaisto gamintojui. Galite pastebėti, kad bendrojoje versijoje yra glitimo, kai prekės ženklo nėra arba atvirkščiai.
Žingsnis 3. Perskaitykite kosmetikos ir sveikatos produktų etiketę
Lūpdažiai ir lūpų balzamai taip pat gali sukelti problemų, nes daugelyje jų yra glitimo. Glitimas suteikia į vašką panašios savybės, kuri yra pageidautina šiuose produktuose. Kadangi jie tepami ant lūpų, galite nuryti dalį produkto. Tikriausiai turėsite paskambinti gamintojui, kad sužinotumėte, ar tam tikrame produkte yra glitimo, nebent etiketėje būtų atspausdinta „be glitimo“.
- Pažvelkite į natūralios kosmetikos linijas ir paklauskite produktų atstovo, jei nesate tikri.
- Taip pat svarbu patikrinti dantų pastą ir burnos skalavimo skystį (retai). Jūsų dantų pastos pakuotėje taip pat gali būti glitimo. Pažvelkite į natūralius produktus, tačiau prieš bandydami įsitikinkite, kad juose nėra glitimo.
Žingsnis 4. Būkite atsargūs su laižomais klijais
Nors laižomi antspaudai iš dalies nenaudojami, jie gali būti glitimo šaltinis, todėl būkite atsargūs. Klijuoti ant laižomų vokų taip pat gali būti glitimo. Kilus abejonėms, geriausia rinktis savaime užsiklijuojančias parinktis, kad nereikėtų rizikuoti.
3 dalis iš 4: Pakaitų paieška
Žingsnis 1. Naudokite skirtingus miltus
Nesvarbu, ar kepate, ar jums reikia tirštiklio padažui ar padažui, turite daug alternatyvų. Kai kurios pagrindinės alternatyvos yra migdolų miltai, kokoso miltai, sojos miltai ir grikiai. Taip pat galite naudoti kukurūzų krakmolą arba bulvių miltus.
Atminkite, kad daugelio šių alternatyvų negalima pakeisti kvietiniais miltais. Kai pirmą kartą pradedate, laikykitės nustatytų receptų, kad pamatytumėte
Žingsnis 2. Raskite javus be glitimo
Jei mėgstate javus, nenusiminkite. Galite rasti javų, kuriuose nėra glitimo, tačiau turite būti atsargūs. Daugelis javų yra pažymėti kaip be glitimo. Jei jų nėra, būtinai patikrinkite kviečių ir kitų grūdų sudedamųjų dalių sąrašą, taip pat salyklo ekstraktą ar aromatą.
Žingsnis 3. Ieškokite duonos ir makaronų alternatyvų be glitimo
Daugumoje standartinės duonos ir makaronų yra kvietinių miltų, taigi ir glitimo. Tačiau kadangi dieta be glitimo tampa vis populiaresnė dieta, galėsite rasti daug alternatyvų, naudojančių skirtingus miltus. Kartais duonos be glitimo laikomos šaldiklio skyriuje, todėl būtinai apsidairykite ir paklauskite, ar to reikia.
4. Žiniatinklyje raskite receptų be glitimo
Daugelis žmonių šią kelionę padarė prieš jus, todėl jums nereikia sukti savo kelio. Internete galite rasti įvairių receptų, skirtų be glitimo, įskaitant desertus, pagrindinius patiekalus ir padažus.
4 dalis iš 4: Kova su simptomais
Žingsnis 1. Žinokite simptomus vaikams
Pagrindiniai vaikų celiakijos simptomai yra virškinimo problemos. Šie simptomai gali būti vėmimas, vidurių užkietėjimas, skrandžio spazmai, viduriavimas ir (arba) blyškios išmatos. Jie taip pat gali numesti svorio.
Kiti simptomai yra dirglumas ar veikimas, per didelis nuovargis ir (arba) dantų pažeidimas
Žingsnis 2. Žinokite suaugusiųjų simptomus
Suaugusiųjų simptomai šiek tiek skiriasi nuo simptomų vaikams. Suaugusiesiems ir vaikams dėl šios ligos pasireiškia skrandžio reakcijos (pvz., Viduriavimas ir mėšlungis), tačiau vaikams šie simptomai dažniau arba sunkiau nei suaugusiesiems.
- Suaugusiesiems pagrindiniai simptomai yra artritas, nuovargis, osteoporozė, anemija, sąnarių skausmas, kepenų sutrikimai ir depresija/nerimas.
- Taip pat gali atsirasti niežtintys odos bėrimai ir opos
- Taip pat galite patirti migreną ir nuovargį.
- Praleistos mėnesinės ir nevaisingumas taip pat yra dažna problema.
- Suaugusieji taip pat turi skrandžio problemų, tokių kaip viduriavimas.
Žingsnis 3. Kreipkitės į gydytoją
Jei manote, kad jūs ar jūsų vaikas turi celiakijos simptomų, svarbu kreiptis į gydytoją, kad nustatytų tinkamą diagnozę. Gali būti, kad turite kitą problemą, kurią galima išspręsti naudojant vaistus.
- Vienintelis būdas veiksmingai kovoti su celiakija yra pašalinti glitimą iš dietos ir laikytis kitų gydytojo rekomendacijų. Dietologas gali būti naudingas kuriant naują mitybos planą.
- Jūsų gydytojas norės atlikti tolesnius egzaminus, kai jums bus diagnozuota celiakija. Jiems reikės atlikti kraujo tyrimą, kad įsitikintų, jog jūsų būklė gerėja.
Žingsnis 4. Aptarkite vitaminų vartojimą
Celiakija veikia tai, kaip jūsų organizmas pasisavina maistines medžiagas. Kai kuriais atvejais organizmui trūksta būtinų maistinių medžiagų. Jums gali tekti kasdien vartoti tam tikrus vitaminus, kad padėtų kompensuoti šį trūkumą.
- Pagrindiniai vitaminai, kuriuos greičiausiai turėsite vartoti, yra kalcis, folio rūgštis, geležis, vitaminas B-12, vitaminas D, vitaminas K ir cinkas. Gydytojas turės ištirti šių maistinių medžiagų kiekį kraujyje, kad nustatytų tinkamą dozę.
- Jums gali tekti švirkšti gydytoją, jei negalite jų tinkamai įsisavinti skrandyje.
Žingsnis 5. Paklauskite apie steroidus
Sunkiais atvejais, kai žarnynas yra stipriai uždegęs, gali tekti vartoti steroidų, kad padėtų kontroliuoti uždegimą. Jie gali padėti kontroliuoti jūsų simptomus, kad jūsų kūnas turėtų galimybę pataisyti jūsų plonąją žarną.
