Kokosų aliejus puikiai tinka maistui gaminti ir daugeliui kitų. Gaminti namuose gali būti daug laiko ir sudėtinga, tačiau tai galite padaryti šiek tiek atsidavę! Pradėkite nuo kokoso mėsos pašalinimo iš lukšto. Tada maišytuvu sumaišykite mėsą su vandeniu ir paruoškite kokosų pieną. Iš to jūs galite patobulinti aliejų karščiu arba šalto spaudimo metodu.
Žingsniai
1 metodas iš 4: mėsos pašalinimas iš lukšto
Žingsnis 1. Metalo iešmu pradurkite minkščiausią akį
Pabraukite į kiekvieną iš 3 kokoso akių. Turėtumėte rasti švelnesnį. Kai tai padarysite, stumkite iešmą per akį, padarydami skylę.
- Akys yra maži tamsūs apskritimai, susitelkę kokoso viršuje.
- Taip pat galite naudoti medinį iešmą, tačiau jis gali sulūžti. Taip pat galite išbandyti ledo rinktuvą ar net aštrų peilį.
Žingsnis 2. Supilkite kokosų vandenį į indą
Pasukite skylę virš indo ir išplaukite vandenį. Gali prireikti akimirkos ar dviejų, kad visa tai išsiaiškintumėte; iš kiekvieno kokoso turėtumėte gauti 0,25–0,75 puodelio (59–177 ml) kokosų vandens. Jei reikia, padarykite didesnę skylę.
Kokosų vanduo tinkamas gerti, o aliejui jo tikrai neprireiks
Žingsnis 3. Plakite kokosą plaktuku ar mėsos minkštikliu, kol jis sulūš
Paimkite kokosą rankšluosčiu ir pasukite jį taip, kad apvalkalas būtų atviras. Įrankis palieskite kokosą, pasukite jį taip, kaip tai darote. Korpusas ilgainiui įtrūks. Toliau bakstelėkite, kad išplėstumėte įtrūkimą aplink kokosą.
Taip pat galite naudoti bet kokį kitą sunkų daiktą, pvz., Mažą ketaus keptuvę ar net grūstuvą. Jei naudojate keptuvę, padėkite kokosą ant pjaustymo lentos ar kito kieto paviršiaus, kad jis sutrūkinėtų. Taip pat galite pataikyti ant kieto paviršiaus
Žingsnis 4. Nulaužkite kokoso lukštą, jį sutrupindami gabalėliais
Kai lukštas per vidurį įtrūks iki galo, kokosas turėtų perpjauti per pusę. Pusę puse žemyn padėkite ant pjaustymo lentos, tada plaktuku ar mėsos minkštikliu išmuškite lukštą. Vos kelis kartus pataikius, minkštimas turėtų būti pakankamai laisvas, kad ištrauktų.
Kitas variantas - mušti jį ant kieto paviršiaus, kol korpusas įtrūks. Kaskart pasukite apvalkalą, kad pasiektumėte naują vietą
Žingsnis 5. Išimkite minkštimą ir nuplaukite kokosą
Sviestiniu peiliu išspauskite kokoso minkštimą. Nuplaukite kokoso gabalėlius po tekančiu vandeniu, kad nuo minkštimo pašalintumėte visas šiukšles.
Kai kurie žmonės nori nulupti ploną rudą odą, nors tai nėra būtina. Jei norite, nuimkite daržovių skustuką ir vėl nuplaukite gabalėlius
2 metodas iš 4: maišytuvo naudojimas kokoso pienui gaminti
Žingsnis 1. Susmulkinkite kokoso mėsą į mažesnius gabalėlius
Maišytuvas atliks didžiąją dalį darbo už jus, tačiau jūsų kokoso mėsa turi būti pakankamai maža, kad jūsų maišytuvas galėtų ją pasiekti. Išbandykite 1 colio (2,5 cm) ar mažesnius kubelius.
Kokosų galite naudoti tiek, kiek norite. Turėkite omenyje, kad norint pagaminti nedidelį kiekį aliejaus reikia nemažai kokosų, o skirtingais būdais bus gaunamas skirtingas aliejaus kiekis. Pavyzdžiui, iš 3-4 kokosų greičiausiai bus pagaminama tik 0,25 puodelio (59 ml) kokosų aliejaus
Žingsnis 2. Sudėkite kokoso gabalėlius į maišytuvą ir užpilkite vandeniu
Jei vienu metu apdorosite daug kokosų, gali tekti maišyti kokosus porcijomis. Maišytuvą kokosu užpildykite tik maždaug 1/3 kelio. Supilkite tiek karšto vandens, kad kokoso masė būtų visiškai padengta papildomu maždaug 1 colio (2,5 cm) vandeniu.
- Užvirkite šiek tiek vandens, tada sumaišykite su vėsiu vandeniu, kad jis būtų karštas, bet ne toks karštas, kad negalėtumėte jo liesti.
- Kai kurie žmonės ekstrahavimui naudoja šaltą vandenį. Tačiau šalto vandens iš kokoso negausite tiek daug aliejaus.
Žingsnis 3. Pulsuoti ir maišyti mišinį iki vientisos masės
Uždėkite maišytuvo dangtį. Paspauskite mygtuką „Pulsas“3–4 kartus ir nustatykite aukštą. Maišykite, kol atrodys, kad tai lygus, vienalytis mišinys.
Šis procesas gamina kokosų pieną
Žingsnis 4. Perkoškite mišinį per sietelį
Kokosų pieną supilkite per ploną tinklelį. Kai mišinys nutekės, rankomis išspauskite likusį minkštimą ar pelynus, kad įsitikintumėte, jog iš jo pašalinamas visas pienas.
- Jums gali tekti sieti daugiau nei vieną kartą, kad pašalintumėte visus pelus.
- Taip pat galite naudoti riešutų pieno maišelį, specialiai pagamintą iš riešutų pieno. Jis pagamintas iš plono audinio, ir jūs galite išspausti visą maišelį, kad išleistumėte pieną.
- Arba galite tiesiog naudoti sietelį ar muslino gabalėlį virš sieto, tada kartu pasiimti pelus ir audinį, kad išspaustumėte.
Žingsnis 5. Antrą kartą pakartokite malimo procesą, kad išeitų visas pienas
Įdėkite pelus atgal į maišytuvą su daugiau vandens. Dar kartą sutrinkite iki vientisos masės, tada supilkite per sietelį. Tai padės išleisti likusį kokosų pieną.
Minkštimą ar pelavus galite naudoti kituose patiekaluose, kuriuose reikia kokoso drožlių
Žingsnis 6. Įdėkite pieną į šaldytuvą, kad kremas pakiltų iki viršaus
Palikite kokosų pieną šaldytuve mažiausiai 2-3 valandas. Kai jis bus paruoštas, viršuje matysite kokosų kremą kieta plutele.
Žingsnis 7. Nulupkite kokoso kremą nuo indo viršaus
Peiliu švelniai perpjaukite kokoso kremą ant viršaus ir peiliu apveskite kraštus. Ištraukite kokoso grietinėlės gabalėlius nuo pieno viršaus, stengdamiesi palikti likusią pieno dalį.
Likusiame skystyje galite virti ryžius ar kitus maisto produktus, kurie maistui suteiks daugiau skonio
3 iš 4 metodas: mišinio virimas, kad aliejus atskirtų nuo vandens
Žingsnis 1. Sudėkite kokosų kremą į puodą ant silpnos ugnies
Neleiskite mišiniui rūkyti, nes galite sudeginti aliejų. Pasirinkite nerūdijančio plieno puodą ar kažką panašaus. Šiam procesui nenaudokite nelipnių keptuvių.
Žingsnis 2. Kokosų pieną virkite mažiausiai valandą, maišydami kas 5-10 minučių
Pamatysite, kad aliejus pradės atskirti nuo kietųjų dalelių, kurios iš pradžių bus baltos. Laikui bėgant vanduo užvirs ir kietos medžiagos pradės ruduoti. Kai kietos medžiagos taps tamsiai rudos ir aliejus bus visiškai atskirtas, baigsite virimo procesą.
Mišinį retkarčiais pamaišykite
Žingsnis 3. Supilkite mišinį per marlę, musliną arba smulkių tinklelių sietelį
Sietelis pašalins tamsiai rudus gabalėlius iš aliejaus. Kai aliejus bus skaidrus, supilkite jį į pasirinktą indą. Leiskite jam atvėsti, tada laikykite šaldytuve arba savo spintoje ir naudokite mėgstamiems patiekalams.
Įdėkite jį į indą, iš kurio galite lengvai išgerti šaukštą, nes greičiausiai jis sustings
4 metodas iš 4: šalto spaudimo aliejaus gaminimas
Žingsnis 1. Sudėkite kokosų kremą į stiklainį ir palaikykite šiltai per naktį
Į šonus įpilkite karšto vandens butelių, kad būtų šiluma. Galite įdėti jį į aušintuvą arba uždėti antklodes, kad būtų šilčiau. Tai pradės atskyrimo procesą, pašalindamas vandenį iš alyvos.
Žingsnis 2. Kitą dieną padėkite stiklainį į šaldytuvą, kad atskirtumėte kremą
Patikrinkite jį po kelių valandų. Jei kremas bus atskirtas, ant jo susidarys kietas sluoksnis. Jei yra, ištraukite jį iš šaldytuvo. Naudodami peilį ar šaukštą supilkite kietąją dalį į naują stiklainį.
Vandenį galite išmesti arba naudoti virimui
Žingsnis 3. Vėl palaikykite mišinį šiltai per naktį ir nukoškite
Padėkite jį atgal į izoliuotą vietą su karšto vandens buteliais. Dar kartą varškė atsiskirs nuo žemiau esančio skysčio. Ryte ištraukite stiklainį. Mišinį perkoškite per marlę ir metalinį sietelį į naują stiklainį.
Šio proceso metu nespauskite varškės. Leiskite jam nuvarvėti
4 žingsnis. Šaldykite ir dar kartą atskirkite aliejų
Palikite mišinį šaldytuve bent porą valandų. Kai jis atrodo atskirtas, ištraukite stiklainį. Kieta dalis viršuje bus aliejus. Naudodami peilį ar šaukštą ištraukite jį į naują stiklainį ir baigsite aliejų.
