Ar netoleruojate laktozės, esate alergiškas pienui, esate veganas, ar norite atsisakyti pieno produktų laikydamiesi dietos? Nesvarbu, ar dėl etinių, dietinių ar kitų priežasčių nusprendėte atsisakyti pieno produktų iš savo dietos, turėsite sužinoti, kokie maisto produktai yra pagaminti iš pieno produktų - ir jų yra daugiau, nei jūs manote, kad žinotumėte, ką kad išvengtumėte ir tuomet norėsite rasti alternatyvų, kuriose gausu kalcio.
Žingsniai
Dietos plano pavyzdys
Vengtinų ingredientų sąrašas (gyvenimas be pieno)
Palaikykite „wikiHow“ir atrakinkite visus mėginius.
Ne pieno pakaitalai
Palaikykite „wikiHow“ir atrakinkite visus mėginius.
Ne pieno produktų meniu pavyzdys
Palaikykite „wikiHow“ir atrakinkite visus mėginius.
1 dalis iš 2: Vengti maisto produktų, pagamintų iš pieno
1 žingsnis. Perskaitykite maisto produktų etiketes
Vengti pieno produktų nėra taip paprasta, kaip nebegerti pieno. Pienas naudojamas daugelyje skirtingų maisto produktų, kad būtų geresnis skonis. Todėl turėsite perskaityti maisto produktų etiketes. Daugelyje maisto produktų, kuriuose naudojama tam tikra pieno forma, kaip priedas bus nurodytas „pienas“. FDA reikalauja, kad pienas būtų įtrauktas į jo nuostatas dėl alergijos. Jei pienas nenurodytas kaip ingredientas, jums turėtų būti gerai.
Taip pat norėsite ieškoti kazeino ir išrūgų. Abu šie priedai yra baltymai, esantys karvės piene ir patenka į įvairius maisto produktus. Išrūgos naudojamos įvairiuose produktuose - nuo raumenų stiprinimo papildų iki konservuotų vištienos sultinio
Žingsnis 2. Venkite pieno ir grietinėlės pagrindo maisto
Tai dažnai yra sunkiausia atsisakyti pieno produktų kategorijos, nes esame įpratę mėgautis pienu su daugybe skirtingų maisto produktų. Tai tampa mūsų kasdienės veiklos dalimi. Štai keletas labiausiai paplitusių pieno ir grietinėlės maisto produktų:
- Pienas (visas, 50/50, liesas arba kondensuotas pienas)
- Sunkus plakimo kremas
- Kremai
- Kavos grietinėlė
- Grietinėlės padažai ir sriubos
- Ledai, želatos ir šerbetas (šerbetuose nėra pieno produktų)
- Jogurtai
- Šiek tiek majonezo, garstyčių ir kitų prieskonių
- Ne pieno kavos grietinėlė. Kazeinas yra šalutinis gyvūninis produktas, todėl jis neveiks veganams.
Žingsnis 3. Atsikratykite sviesto ir daugumos margarinų, kuriuose yra išrūgų, kazeino ar laktozės
Prieš pirkdami patikrinkite savo produktų etiketes, kad įsitikintumėte, jog juose nėra sviesto ar margarino. Sviestas gaminamas atskiriant grietinėlę nuo nenugriebto pieno. Tada grietinėlė plakama, kol sutirštėja.
- Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad sviestas yra mažiausiai kenksminga pieno forma tiems, kurie turi alergiją pieno produktams arba turi laktozės perdirbimo problemų. Dauguma žmonių, susiduriančių su šiomis problemomis, turi problemų su piene esančiais baltymais. Kadangi svieste yra nuo 80 iki 82 procentų riebalų ir jame yra palyginti mažai baltymų, jis nėra linkęs varginti pacientų, turinčių problemų su pienu.
- Veganams yra daug margarinų, pagamintų be šalutinių karvių produktų. Patikrinkite etiketę ir įsitikinkite, kad juose nėra išrūgų, kazeino ar laktozės.
Žingsnis 4. Nevalgykite sūrių
Visų rūšių sūriai yra pieno produktai. Akivaizdu, kad ant sumuštinių norėsite praleisti supjaustytus sūrius. Pagrindiniuose patiekaluose, tokiuose kaip pica, burritos, tacos ir troškiniai, yra sūrių. Taip pat nevalgykite traškučių sūrio pagrindu. Jei esate restorane, būtinai paklauskite, ar jų patiekaluose yra sūrio. Senuose sūriuose paprastai yra mažiau laktozės, o minkštuose ir perdirbtuose sūriuose-daugiau. Sūrio užtepėse taip pat yra daug laktozės.
5 žingsnis. Būkite atsargūs dėl keptų patiekalų
Dauguma kepinių gaminami su pienu. Deja, tai apima pyragus, bandeles ir spurgas, nebent jie pagaminti iš sojos, ryžių ar kanapių.
Kai kurios duonos gaminamos iš mono ir digliceridų arba lecitino - abu yra veganiški ir neturi pieno priedų. Paprastai šie duonos gaminiai bus pažymėti kaip veganiški
Rezultatas
0 / 0
2 dalis Viktorina
Kokių ingredientų reikėtų vengti, jei bandote gyventi be pieno produktų?
Margarinas
Ne! Daugelyje margarinų nėra karvių šalutinių produktų, todėl turėtumėte valgyti margariną ar maisto produktus, kuriuose yra margarino. Vis dėlto pirmiausia patikrinkite etiketes. Bandyk iš naujo…
Kazeinas
Taip! Kazeinas yra baltymas, randamas karvės piene. Jei vengiate pieno produktų ir matote, kad kazeinas ar išrūgos yra sudedamosios dalys, venkite to produkto. Perskaitykite kitą viktorinos klausimą.
Baltymas
Ne visai! Nors kai kurie pieno priedai yra baltymai, jums nereikia vengti visų baltymų vien todėl, kad neturite pieno. Yra dar vienas ingredientas, kuris yra pienui būdingas baltymas. Pasirinkite kitą atsakymą!
Lecitinas
Ne visai! Lecitinas yra veganas ir jame nėra pieno produktų. Kartais duona ir pyragaičiai gaminami iš lecitino, o ne pieno, todėl juos galima valgyti, jei bandote laikytis dietos be pieno. Bandyk iš naujo…
Norite daugiau viktorinų?
Toliau išbandykite save!
2 dalis iš 2: Pieno produktų alternatyvų paieška
Žingsnis 1. Raskite pieno pakaitalus
Pienas, sūris ir ledai, pagaminti iš sojos, ryžių, migdolų, kanapių sėklų ir avižų, yra tinkamos pieno produktų alternatyvos. Daugelis parduotuvių dabar aptarnauja veganų klientus, todėl daugelis šių ingredientų yra lengvai ir pigiai prieinami.
- Daugeliui su pienu susijusių receptų naudokite sojos pieną. Baltymų kiekis sojos piene yra panašus į karvės pieną. Lengvesnėms jogurto alternatyvoms naudokite pienus, pagamintus iš riešutų (pavyzdžiui, anakardžių ar migdolų). Ir išbandykite kanapių pieną, kad gautumėte daugiau sūrio pagrindu pagamintų patiekalų. Kanapių produktai išlaiko elastingą tekstūrą, panašią į daugelį sūrių.
- Saulėgrąžų pienas taip pat yra populiari alternatyva, tačiau ji tikrai nepasirodė rinkoje, kaip ir kitos ne pieno pieno alternatyvos.
Žingsnis 2. Naudokite sviesto be pieno alternatyvas
Yra daug būdų, kaip apeiti sviestą. „Earth Balance“ir „Smart Balance“margarinas siūlo keletą margarino be pieno formų. Alyvuogių aliejus gali būti naudojamas kepimo indams ir puodams sutepti vietoje sviesto. Kai kurie išradingi virėjai netgi virina obuolius virimo tikslais. Obuolių tyrė ir kokosų kepimo aliejus iš tikrųjų suteikia daugiau saldumo nei sviestas, o tada gali sumažinti cukraus kiekį, kurį dedate į sausainius ir kitus ne pieno produktus, kuriuos plakate savo virtuvėje.
Jei netoleruojate laktozės, bet vis tiek norite, kad jūsų racione būtų sviesto skonio, pabandykite pasigaminti „Ghee“, kuris yra rafinuotas sviestas, kuriame dažnai visiškai nėra kazeino/laktozės
3 žingsnis. Raskite ne pieno ledų
Yra daug įvairių rūšių ne pieno ledų, pagamintų iš sojos, ryžių ir kokoso. Jie taip pat būna įvairių skonių ir dydžių. Galite nusipirkti ne pieno spenelių ir kubilų ledų. Dauguma šių ledų yra pagaminti iš sojos, ryžių ir kokoso pieno. Jie taip pat vengia priedų, kuriems reikia tam tikros pieno rūšies - šiuose leduose nerasite jokio „pieniško“šokolado.
Žingsnis 4. Rinkitės ne pieno jogurtą
Dauguma žmonių, kurie laikosi veganiškos dietos ar bent jau ne pieno dietos, praneša apie jogurto trūkumą. Jo sklandų, kreminį skonį sunku atkartoti su ne pieno kilme, tačiau vis tiek galite rasti skanių pakaitalų. Kaip ir ledus, galite nusipirkti jogurto, pagaminto iš sojos ir ryžių, kurių daugumoje gausu vitaminų B ir E, ląstelienos, kalio ir antioksidantų.
Žingsnis 5. Gaukite ne pieno „sūrius
” Kadangi sūriai įvairiose formose atsiranda įvairiose dietose - pvz. supjaustyti, apibarstyti ir ištirpinti -turėsite rasti daugybę alternatyvų, atitinkančių jūsų skonį. Norėdami pakeisti parmezano sūrį ant salotų ir makaronų, išbandykite maistines mieles, kuriose yra daug B grupės vitaminų ir kurios yra puikaus skonio. Supjaustytas rūkytas tofu tekstūra yra panaši į mocarelą ir provolono sūrį. Tofu puikiai tinka sumuštiniams, krekeriams ir tiesiog savaime.
- Sojų, ryžių, riešutų ir kanapių sūriai yra įvairių skonių, tokių kaip čederis, čederio-jackas, mocarelos ir provolono. Būkite atsargūs su sūriu - net ir vegetariškuose prekės ženkluose gali būti pieno produktų, dažniausiai kazeino pavidalo. Atrodo, kad ožkos ir avies pieno sūriai tinka tiems, kurie netoleruoja palyginti silpnai.
- Kai kurie žmonės, pirmą kartą išbandantys tofu, tvirtina, kad jis yra beskonis ir guminis. Kaip ir daugelyje maisto produktų, viskas priklauso nuo to, kaip jis paruoštas. Išbandykite tofu iš kitos vietos arba su įvairiais prieskoniais. Tofu augs ant jūsų, jei suteiksite jam galimybę.
Žingsnis 6. Įsitikinkite, kad gaunate pakankamai kalcio
Pieno produktai yra pagrindinis kalcio šaltinis daugumai žmonių. Kalcio mums reikia sveikiems kaulams ir dantims. Kalcis taip pat yra neatsiejamas nuo sveikų raumenų ir nervų ląstelių. Laimei, kalciu prisotinti riešutai ir grūdų pienas siūlo panašias pagrindines maistines medžiagas kaip pieno pienas. Taip pat galite nusipirkti apelsinų sulčių, praturtintų kalciu. Tai taip pat tinkamas laikas susipažinti su kai kuriais kalcio turinčiais maisto produktais, pavyzdžiui, tamsiai žaliais žalumynais (lapiniai kopūstai, bok choy, koliažai, brokoliai); sardinės; ir migdolai. Rezultatas
0 / 0
3 dalis Viktorina
Kokio tipo pieno pakaitalą turėtumėte naudoti, jei norite sūrio tekstūros?
Sojų pienas
Ne visai! Sojos pienas savo tekstūra ir baltymų kiekiu yra labai panašus į karvės pieną, todėl nesuteiks sūrio pojūčio. Laimei, yra ir kitų alternatyvių pieno produktų! Yra geresnis pasirinkimas!
Migdolų pienas
Ne visai! Migdolų pienas yra geras pasirinkimas, jei ieškote pieno pakaitalo, kuris yra šiek tiek lengvesnis už karvės pieną. Rinkoje yra ir kitų riešutų pieno, jei migdolų skonis jūsų patiekalui yra per stiprus. Pasirinkite kitą atsakymą!
Kanapių pienas
Visiškai! Kanapių pienas turi beveik elastingą tekstūrą, kuri yra labai panaši į sūrį. Rinkoje taip pat yra daug sūrio produktų be pieno, todėl eksperimentuokite su savo sūrio patiekalais be pieno, kad sužinotumėte, kas jums labiausiai patinka. Perskaitykite kitą viktorinos klausimą.
Ghee
Ne! „Ghee“yra rafinuotas sviestas, kuriame nėra kazeino, tačiau jis neveiks kaip sūrio pakaitalas. Jei norite ne pieno sviesto pakaitalo, apsvarstykite galimybę naudoti ghee, kad gautumėte sviesto skonį. Atspėk dar kartą!
Norite daugiau viktorinų?
Toliau išbandykite save!
