Campylobacter infekcija (taip pat žinoma kaip campy) yra apsinuodijimo maistu forma, kurią sukelia bakterijos Campylobacter jejuni. Campy yra viena iš labiausiai paplitusių maisto sukeliamų ligų priežasčių JAV. Jis sukelia pykinimą, vėmimą, pilvo skausmą, imituojantį apendicitą, negalavimą, karščiavimą ir vandeningą viduriavimą (kartais kruviną viduriavimą). Beveik kiekvienas užsikrėtęs Campylobacter pasveiksta be specialaus gydymo. Lengva infekcija trunka nuo vienos iki dviejų dienų, dauguma pacientų pasveiksta per savaitę. Tačiau, jei negydoma, kai kuriais atvejais - ypač žmonių, kurių imuninė sistema sutrikusi, organizmuose - stovykla gali būti gana rimta. Naudojant pagrindines atsargumo priemones dirbant su maistu - nusiplauti rankas, virti mėsą iki tinkamos temperatūros, vengti nepasterizuoto pieno ir neapdoroto vandens bei tinkamai plauti indus - yra geriausias būdas išvengti tabako infekcijos.
Žingsniai
1 metodas iš 4: virtuvės saugos priemonių naudojimas
Žingsnis 1. Dažnai nusiplaukite rankas
Gamindami maistą, turite nusiplauti rankas bent du kartus: vieną kartą prieš ir vieną kartą po maisto ruošimo. Naudokite antibakterinį muilą ir kruopščiai šveiskite. Putokite bent dvidešimt sekundžių ir būtinai šveiskite rankų nugarą ir juostą tarp pirštų, o ne tik delnus. Nuplaukite rankas ir nusausinkite.
- Būtinai pašalinkite nešvarumus po nagais.
- Įsitikinkite, kad vaikai kruopščiai ir dažnai plauna rankas, kad sumažėtų infekcijos plitimo rizika.
Žingsnis 2. Virkite mėsą iki galo
Kiekviena mėsos rūšis turi pasiekti tam tikrą temperatūrą, kad pašalintų joje klestinčias bakterijas. Įsitikinkite, kad mėsa yra iškepusi iki galo. Viduje jis neturėtų būti rausvas, o visos sultys turi būti skaidrios.
- Kai kurios standartinės temperatūros, kurias turėtumėte kepti, turi apimti:
- mažiausiai 160 ° F (71 ° C) jautienai
- ne mažiau kaip 73,8 ° C (naminiams paukščiams)
- mažiausiai 145 ° F (62,7 ° C) žuvims
Žingsnis 3. Kruopščiai nuplaukite visus indus
Indai, įskaitant lėkštes, pjaustymo lentas, puodus ir keptuves, turi būti dedami į kriauklę ir kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu ir antibakteriniu muilu.
- Kiti paviršiai, kurie liečiasi su žalia mėsa, pavyzdžiui, stalviršiai, taip pat turi būti dezinfekuoti antibakteriniu muilu ir nuvalyti drėgnu vienkartiniu rankšluosčiu arba dezinfekavimo servetėle.
- Mėsai naudokite atskiras pjaustymo lentas. Paruošę žalią mėsą ir paukštieną, kruopščiai nuvalykite visas pjaustymo lentas ir indus muilu ir karštu vandeniu.
Žingsnis 4. Laikykite kempines švarias
Dezinfekuokite savo kempinę kas antrą dieną, kad stovyklavietė nepatektų į jūsų kempinę ir kriauklę. Kempinės dezinfekavimas yra paprastas. Tiesiog sudrėkinkite kempinę ir vieną minutę įmeskite ją į mikrobangų krosnelę.
- Pakeiskite kempinę kartą per savaitę arba kas antrą savaitę.
- Nešluostykite kempine kraujo ar sulčių, išsiskiriančių iš mėsos. Vietoj to naudokite vienkartinį rankšluostį arba dezinfekcinę servetėlę.
Žingsnis 5. Venkite supuvusios mėsos ir produktų
Valgykite tik šviežią maistą. Naudokite savo pojūčius, kad įvertintumėte, ar maistas sugedo. Pažvelkite į paviršių. Jei jis yra gleivėtas, pelėsinis arba turi neįprastą skonį ar kvapą, jo nevalgykite. Šaldykite savo likučius per dvi valandas po valgio. Norėdami tinkamai laikyti maistą šaldytuve, naudokite uždaromą indą. Likučius suvalgykite per dvi ar tris dienas.
- Nevalgykite žalios mėsos, kuri buvo laikoma šaldytuve ilgiau nei dieną ar dvi.
- Nieko nevalgykite su sulaužytu antspaudu.
- Nevalgykite išsipūtusių ar įlenktų konservuotų maisto produktų - tai gali reikšti bakterijų buvimą.
Žingsnis 6. Gerkite tik švarų, apdorotą vandenį
Kampilobakterijos yra paplitusios besivystančiame pasaulyje. Todėl, jei keliaujate į užsienio šalį, įsitikinkite, kad vanduo gaunamas iš apdoroto šaltinio.
- Šuliniai taip pat kartais gali užsikrėsti kampilobakterijomis. Jei turite šulinį, reguliariai tikrinkite šulinio vandenį, kad įsitikintumėte, jog jis yra saugus.
- Jei nesate tikri, ar vandenį saugu gerti, gerkite tik vandenį buteliuose.
Žingsnis 7. Venkite nepasterizuoto pieno
Pasterizavimas yra procesas, kurio metu pienas kaitinamas, žudant 99% visų jame esančių bakterijų. Tačiau žalias pienas nėra pasterizuotas, todėl padidėja stovyklos infekcijos rizika.
Nepasterizuotas pienas gali būti užterštas, jei karvės tešmenyje yra Campylobacter infekcija arba jei pienas užterštas mėšlu
2 metodas iš 4: sumažinkite infekcijos riziką už virtuvės ribų
Žingsnis 1. Negerkite nevalyto paviršinio vandens
Užkrėstos karvių ar laukinių paukščių išmatos gali užteršti kalnų upelius ir paviršinius vandenis. Venkite gerti tiesiai iš ežerų, upelių ir kitų vandens telkinių, jų neapvalydami.
Jei norite išvalyti vandenį, tiesiog šildykite vandenį, kol jis užvirs. Palaukite mažiausiai minutę, kol vanduo užvirs, tada nukelkite jį nuo ugnies. Prieš geriant leiskite jam atvėsti maždaug dešimt minučių
2 žingsnis. Būkite atsargūs tvarkydami išmatas
Jei turite augintinį ar kūdikį, galite pasiimti kačiuką. Mūvėdami vienkartines pirštines ar keisdami sauskelnes, mūvėkite vienkartines pirštines. Baigę pirštines išmeskite į šiukšliadėžę. Stipriai nusiplaukite rankas antibakteriniu muilu.
Žingsnis 3. Būkite atsargūs keliaudami per besivystančias šalis
Besivystančiose šalyse yra didesnis lagerio infekcijos lygis nei išsivysčiusiose šalyse. Jei matote, kaip ruošiamas maistas, įsitikinkite, kad virėjas nusiplauna rankas ir naudoja visas tinkamas maisto saugos priemones.
- Būkite atsargūs valgydami restoranuose. Ieškokite internete restoranų, kurie sulaukė gerų kitų keliautojų atsiliepimų.
- Maždaug penktadalis stovyklos atvejų yra susiję su kelionėmis.
3 metodas iš 4: simptomų atpažinimas
Žingsnis 1. Ieškokite viduriavimo
Viduriavimas yra skysta ar skysta išmatos. Kraštutiniais atvejais išmatos taip pat gali būti kruvinos. Jei viduriuojate, stenkitės visą dieną valgyti kelis mažus patiekalus ar užkandžius, o ne tris didelius valgius. Taip pat turėtumėte valgyti sūrų maistą, pavyzdžiui, sriubą ir riestainius, ir daug kalio turinčius maisto produktus, tokius kaip bananai ir bulvės.
- Pavojingi antriniai simptomai, kuriuos sukelia viduriavimas, yra dehidratacija. Jei sergate viduriavimu, būtinai gerkite daug vandens. Rekomenduojamas kiekis yra nuo aštuonių iki dešimties stiklinių per dieną.
- Jei jūs ar kas nors kitas viduriuoja, po infekcijos dezinfekuokite tualetą.
Žingsnis 2. Stebėkite mėšlungį
Mėšlungis ar skrandžio skausmas gali būti nuolatinis, bet gali būti ir protarpinis. Bet koks aštrus skausmas ar skausmingas žarnyno pojūtis gali būti laikomas mėšlungiu.
Mėšlungį dažnai lydi viduriavimas
Žingsnis 3. Atkreipkite dėmesį į bet kokį pykinimą
Jei jaučiate pykinimą, galite susirgti stora infekcija. Po pykinimo jausmo galite iš tikrųjų vemti. Jei pykina, laikykite šalia šiukšliadėžę ir, jei reikia, vemkite į ją. Po vėmimo praskalaukite burną vandeniu, tada išspjaukite vandenį į kriauklę.
Žingsnis 4. Patikrinkite, ar nėra karščiavimo
Karščiavimas apibrėžiamas kaip bet kuri temperatūra, aukštesnė nei 99-99,5 ° F (37,2-37,5 ° C). Nesimatuokite temperatūros po to, kai pasportavote ar atsidūrėte dideliame šilumos šaltinyje (pvz., Karštoje orkaitėje, saunoje ar karštą vasaros dieną). Vaikams temperatūros kriterijai priklauso nuo to, kaip matuojate vaiko temperatūrą. Ieškokite temperatūros:
- 100,4 ° F (38 ° C), jei matuojama tiesiosios žarnos
- 99,5 ° F (37,5 ° C), jei matuojama per burną
- 99 ° F (37,2 ° C), jei matuojama po ranka
4 metodas iš 4: infekcijos gydymas
1 žingsnis. Naudokite palaikomąsias gydymo priemones
Kampilobakterijų gydymas skirtas ūminės dehidratacijos, elektrolitų būklės ir mitybos valdymui.
- Nedelsdami pradėkite drėkinti ir palaikykite hidrataciją tinkamai suvartodami skysčių. Galite gerti vandenį ar sportinius gėrimus, taip pat komercinius rehidratacijos produktus, tokius kaip Pedialyte ar Rehydralyte.
- Grįžkite prie įprastos dietos, kai tik galite tai toleruoti.
Žingsnis 2. Sužinokite, ar antibiotikai yra pagrįsti jūsų atveju
Kai kuriais atvejais gydymas kampilobakterijomis gali apimti antibiotiką. Sprendimą, ar vartoti antibiotiką su įtariama kampilobakterija, gydytojas gali pagrįsti išmatų tyrimu.
Sprendimą naudoti antibiotiką reikia atidžiai pasverti, kad būtų išvengta nenumatytų ir potencialiai kenksmingų padarinių, tokių kaip ypač antimikrobinėms medžiagoms atsparių infekcijų išsivystymas ir viduriavimo pablogėjimas, nes išnyksta normali skrandžio flora
Žingsnis 3. Pabandykite prijungti savo infekciją prie konkretaus atvejo
Kempinės infekcijos simptomai dažnai neišryškėja iš karto. Jūsų simptomai gali prasidėti nuo vienos iki septynių dienų po infekcijos. Kai atsiranda simptomai, pabandykite susieti savo infekciją su tuo, ką valgėte, gėrėte ar padarėte, kas galėjo sukelti infekciją.
- Jei vėliau pasikonsultuosite su gydytoju, jis ar ji norės sužinoti jūsų infekcijos kilmę, o bet kokia jūsų pasiūlyta informacija padės jiems geriau diagnozuoti.
- Žinojimas, iš kur kilo jūsų infekcija, taip pat gali padėti ateityje geriau pasirinkti, kad būtų išvengta kitos infekcijos.
Žingsnis 4. Žinokite, kada skambinti gydytojui
Paprastai žmonės, užsikrėtę Campylobacter, pasveiksta maždaug po savaitės. Tačiau yra keletas atvejų, kai turėtumėte kreiptis į gydytoją dėl gydymo, įskaitant:
- jeigu karščiuojate 101 ° F (38,3 ° C) ir daugiau, kartu su viduriavimu.
- jei jūsų būklė pablogėja ir simptomai tampa dažnesni ir intensyvesni po penkių ar septynių dienų.
- jei esate rimtai dehidratuotas. Rimtai dehidratacijai būdingas galvos svaigimas, troškulys ir galvos svaigimas.
- jeigu viduriuojate ir neseniai keliavote į svetimą tautą.
- jei matote kraują išmatose.
- jeigu viduriavimas po penkių dienų (o vaikams - po dviejų dienų) nepasidaro retesnis.
Žingsnis 5. Išbandykite
Jei jūsų simptomai yra pakankamai reikšmingi ir manote, kad būtina pasikalbėti su gydytoju, jis turės atlikti tyrimus, kad patvirtintų, jog sergate stovykla. Kadangi daugelis kitų infekcijų gali sukelti tuos pačius simptomus, gydytojas turi ištirti Campylobacter. Paprastai tai susideda iš išmatų mėginių kultūros. Gydytojas taip pat gali atlikti kraujo ląstelių tyrimą, ypatingą dėmesį skiriant baltųjų kraujo kūnelių skaičiui.
Baltieji kraujo kūneliai yra svarbūs, nes jie padeda sustabdyti infekcijas
Žingsnis 6. Palaukite
Jei esate sveikas, per savaitę turėtumėte atsigauti po infekcijos. Tuo tarpu gerkite daug skysčių. Tačiau jei esate vyresnis ar susilpnėjęs imunitetas, turėtumėte kreiptis į gydytoją.
Žingsnis 7. Kovokite su infekcija antibiotikais
Jei infekcija yra sunkesnė, gydytojas gali skirti antibiotikų, kad sutrumpintų infekcijos trukmę. Dažniausias receptinis antibiotikas yra amoksicilinas.
Yra keletas natūralių antibiotikų junginių, kuriuos galite naudoti, kad sumažintumėte infekcijos poveikį. Pavyzdžiui, cinamonas, česnako milteliai, raudonėlis, kvapieji pipirai ir svogūnų milteliai gali padėti jums atsigauti
Patarimai
Jei neseniai į savo namų ūkį įtraukėte kačiuką ar šuniuką, nedelsdami nuneškite gyvūną pas veterinarą, jei jam pasireiškia nuolatinis, vandeningas viduriavimas. Infekcija gali būti perduodama iš užkrėsto gyvūno į žmogų
Įspėjimai
- Vienas lašas sulčių iš žalios vištienos gali užkrėsti žmogų.
- Viščiukų pulkai gali būti užsikrėtę Campylobacter, tačiau neturi jokių ligos požymių.
