Alergija maistui yra gynybinė jūsų imuninės sistemos reakcija į tam tikrą maisto baltymą, kurį galite valgyti. Maisto alergija yra gana reta, ja serga 6–8% vaikų ir iki 3% suaugusiųjų, ir jos simptomai gali svyruoti nuo lengvo iki gyvybei pavojingo. Tačiau pašalinę maistą ir rūpindamiesi bendra savijauta, galite sėkmingai susidoroti su savo alergija maistui.
Žingsniai
1 dalis iš 2: pašalinkite maisto produktus iš dietos
Žingsnis 1. Iš virtuvės pašalinkite trigerį
Kadangi jūsų alergija atsiranda dėl tam tikro maisto, pašalinkite iš namų visus produktus, kuriuose yra maisto. Tai gali sumažinti riziką valgyti maisto produktus, kurie sukelia alergines reakcijas. Dažniausiai alergiją sukeliantys maisto produktai yra šie:
- Kiaušiniai
- Pienas
- Žemės riešutai ir medžio riešutai patinka graikiniai riešutai
- Kvieciai
- Sojos
- Moliuskai
- Žuvis
- Išmeskite maisto produktus, jei nesate tikri dėl jų sudedamųjų dalių. Maisto alergijos tyrimai ir švietimas (FARE) siūlo ilgą sąrašą maisto produktų, kuriuose yra įprastų alergenų.
2 žingsnis. Kai tik galite, perskaitykite maisto etiketę.
Daugelis veiksnių yra įprasti maisto ingredientai ir net kai kurie vitaminai, todėl svarbu nustatyti produktus, kurie gali sukelti alerginę reakciją. Perskaitykite maisto ir produktų etiketes, kad nustatytumėte, ar jūsų produkte yra trigerio maisto. Atminkite, kad JAV įstatymai reikalauja, kad amerikietiški maisto gamintojai ant pakuotės paprastąja kalba išvardytų aštuonis geriausius alergiškus maisto produktus. Taip pat galite ieškoti bendrų alergenų kodų pavadinimų, įskaitant:
- Kazeinas, laktalbuminas, laktozė, fermento kazeinas, išrūgos ir tagatozė pienui
- Miltai, einkornas, seitanas, kvietrugiai, gyvybiškai svarbus kviečių glitimas, kietasis kviečiams
- Albuminas, globulinas, livetinas, lizocimas, surimi ir vitellinas kiaušiniams
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu sojai
- Gliukozaminas arba surimi vėžiagyviams
- Žemės riešutų baltymų hidrolizatas žemės riešutams
- Žuvies želatina, nuoc mam, ikrai, sashimi, surimi žuvims
Žingsnis 3. Pripildykite sandėliuką maisto, kuriame nėra trigerio, ir alternatyvų
Net jei pašalinsite daugelį mėgstamų maisto produktų dėl alergijos, galite papildyti savo sandėliuką ir mėgautis alternatyviu maistu, kuriame nėra jokių jūsų veiksnių. Naudojant maisto produktus ir alternatyvas, galima sumažinti reakcijos sukėlimo pavojų.
- Jei gyvenate namuose su kitais, kurie vartoja jūsų trigerį, apsvarstykite galimybę laikyti maistą atskirai, kad sumažintumėte užteršimo riziką. Turėkite omenyje, kad gali atsirasti kryžminis užteršimas, todėl greičiausiai jūsų interesai yra užtikrinti, kad aplinkoje nebūtų alergijos sukeliančių maisto produktų.
- Paklauskite parduotuvių, ar jie siūlo produktus alergiškiems žmonėms. Pavyzdžiui, dabar daugelyje parduotuvių yra maisto produktų be kviečių skyrius.
- Naudokite įprastų alergenų alternatyvas. Kai kurie pavyzdžiai, kuriuos galite naudoti vietoj trigerių, yra šie: ryžiai arba avižiniai pieno produktai pieno produktams, ryžių miltai arba kukurūzų produktai, skirti alergijai kviečiams, ksantano derva kiaušiniams, skrudinta moliūgų ar saulėgrąžų sėklos žemės riešutams ar medžio riešutams.
- Nepamirškite perskaityti maisto produktų etikečių, kad sužinotumėte, ar yra suaktyvinti jų aktyvikliai ar įprasti kodiniai pavadinimai. Venkite maisto produktų ar produktų, kurie nėra paženklinti.
Žingsnis 4. Rašykite maitinimo planus
Maisto ruošimas yra saugus būdas sumažinti triukšmingų maisto produktų pavojų. Planuodami maistą galite ne tik užkirsti kelią alerginėms reakcijoms, bet ir užtikrinti, kad gausite pakankamai vitaminų ir maistinių medžiagų savo gerovei palaikyti.
- Kiekvieną savaitę rašykite mitybos planą. Atkreipkite ypatingą dėmesį į patiekalus, kurių nevalgote namuose, pavyzdžiui, pietus. Jei norite, supakuokite pietus ar alternatyvų maistą. Jei einate į restoraną, galbūt prieš eidami patikrinkite meniu ir išsiaiškinkite, ką galėtumėte valgyti.
- Jei jūsų alergija yra sunki, jums gali tekti imtis specialių atsargumo priemonių, kad įsitikintumėte, jog nė vienas iš jūsų maisto produktų nėra paruoštas su trigeriais ar šalia jų. Kai kuriems žmonėms vien tik buvimas toje pačioje vietoje kaip trigeris gali sukelti reakciją.
Žingsnis 5. Naršykite apsilankymus restoranuose
Dėl maisto alergijos gali būti sunku valgyti restoranuose. Daugelyje vietų naudojami produktai, kurių sudėtyje yra trigerių, ir jie gali paruošti patiekalus ant paviršių su alergenais. Skambinkite į priekį ir užduokite klausimus apie meniu ir paruošimą, kad sumažintumėte alerginės reakcijos riziką.
- Paklauskite vadovo, serverio ar virėjo, ar restoranas gali patenkinti jūsų alergiją. Galbūt norėsite paaiškinti savo veiksnius.
- Pasiteiraukite, ar darbuotojai yra mokomi apie alergiją maistui, ar maistas alergiškiems žmonėms ruošiamas atskiroje zonoje su atskirais indais ir ar jie siūlo kokių nors specialių produktų alergiškiems žmonėms.
- Visada būkite pasiruošę, jei restoranas neturi jūsų pirmo pasirinkimo.
Žingsnis 6. Sumažinkite kryžminę taršą
Įprasta atsitiktinai atsidurti maisto produktuose dėl kryžminės taršos. Stebėdami, ką perkate, kaip laikote ir ruošiate, galite išvengti alerginių reakcijų.
- Norėdami išvengti kryžminio užteršimo namuose, naudokite skirtingus indus ir paruošimo paviršius.
- Apsvarstykite galimybę turėti savo prietaisus, pvz., Skrudintuvus ar maišytuvus.
- Prieš ruošdami maistą, nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu. Tai dažnai gali išvalyti rankas nuo bet kokių teršalų.
2 dalis iš 2: Alergijos maistui gydymas
Žingsnis 1. Kreipkitės į gydytoją
Jei pastebėjote, kad jūsų alergija maistui ar simptomai blogėja, arba jums sunku su jais susidoroti, suplanuokite susitikimą su savo gydytoju. Jie gali atlikti testus už jus, pasikalbėti apie tai, kaip susitvarkyti, arba pasiūlyti psichiatrą, kuris jums padės.
- Gydytojas gali pasiūlyti atlikti papildomus alergijos tyrimus, įskaitant kraujo ar odos tyrimus, pašalinimo dietą, maisto dienoraštį ar geriamojo maisto iššūkį, kad išsiaiškintų, kas jus pykina.
- Jūsų gydytojas taip pat gali išbandyti kitas sąlygas, susijusias su alergija maistui, pvz., Nerimą, depresiją ar mankštą.
- Paklauskite savo gydytojo, ar yra kokių nors vaistų, kurie jums gali padėti. Būtinai vartokite bet kokius vaistus, kuriuos jie siūlo ar skiria.
- Geriausias gydymas dažnai yra vengimas, jei įmanoma. Jei negalite išvengti maisto, įsitikinkite, kad turite planą, jei būsite paveiktas. Atsižvelgiant į sunkumą, gali tekti visada nešiotis epinefrino švirkštimo priemonę, jei dėl poveikio gali atsirasti anafilaksinė reakcija.
- Apsvarstykite galimybę kreiptis į konsultantą, jei jums sunku susidoroti su alergija maistui.
Žingsnis 2. Pasitarkite su dietologu
Paprašykite savo gydytojo nukreipti jus pas sertifikuotą dietologą, jei jums sunku laikytis dietos. Dietologas gali padėti išmokti atpažinti provokuojančius veiksnius, nustatyti ir paruošti maistingus alternatyvius maisto produktus ir parengti jūsų sveikatą skatinantį mitybos planą.
- Raskite dietologą ar sveikatos specialistą, kuris specializuojasi maisto alergijose. Jie gali suteikti jums informacijos apie saugų maisto pasirinkimą, paslėptus veiksnius ir išsiaiškinti alternatyvius valgius valgant.
- Jei nerandate dietologo ar sveikatos specialisto, kuris specializuojasi maisto alergijose, Mitybos ir dietologijos akademija išvardija jūsų vietovėje registruotus dietologus.
Žingsnis 3. Įspėkite žmones apie savo alergiją
Pranešimas kitiems apie jūsų alergiją maistui gali būti svarbi šios problemos sprendimo dalis. Atvirai kalbėdami apie savo veiksnius galite išvengti nemalonių situacijų ar klausimų, taip pat įspėti žmones apie jūsų būklę alergijos priepuolio atveju.
- Leiskite draugams, šeimos nariams, bendradarbiams, globėjams ir kitiems svarbiems asmenims žinoti apie jūsų alergiją. Jie gali jums padėti kritiniu atveju.
- Dėvėkite medicininio įspėjimo apyrankę ar karolius, kurie gali paaiškinti, kaip padėti jums kritiniu atveju.
4. Nekreipkite dėmesio į socialinį spaudimą ar stigmas
Tikriausiai pastebėsite, kad dauguma žmonių supranta jūsų maisto alergijas ir poreikius. Socialinis spaudimas ar kitų žmonių stigmatizavimas gali būti klaidingos informacijos rezultatas. Išmokęs ignoruoti neigiamas reakcijas gali padėti tau gyventi visavertį ir aktyvų gyvenimą.
- Jums gali būti gėda, kai išvykdami turite paprašyti specialių patiekalų ir pamąstymų. Paaiškinkite savo būklę ir nesijaudinkite, kaip kiti žmonės gali reaguoti. Nekreipkite dėmesio į neigiamas reakcijas, kurios gali padėti jums susidoroti su alergija.
- Teigiami teiginiai gali padėti jums labiau pasitikėti savimi ir įgyti jėgų kontroliuojant savo sveikatą ir užkertant kelią šalutiniam alergijos poveikiui. Pakartokite frazę: „Ką kiti žmonės galvoja apie mane, nesvarbu“. Tai gali sumažinti jūsų gėdą ar kaltės jausmą.
- Grąžindami bet kokią neigiamą energiją giliai įkvėpkite, pakartokite mantą ir pagalvokite apie kažką pozityvaus, pavyzdžiui, būdami gražaus kalno viršūnėje.
- Mylėk ir priimk save. Pavyzdžiui, pasakykite: „Aš galiu turėti alergiją maistui, bet jie nekontroliuoja. Galiu išeiti pavakarieniauti ir praleisti laiką su draugais ir pažįstamais “.
Žingsnis 5. Prisijunkite prie palaikymo grupės
Prisijunkite prie palaikymo grupės ir dalyvaukite renginiuose, skirtuose alergiškiems maistui asmenims. Abu gali ne tik suteikti jums besąlygišką paramą iš kitų, turinčių tą pačią būklę, bet ir gali turėti idėjų, kaip spręsti įvairius būklės aspektus.
- Yra daug palaikymo grupių, kurios susitinka internete. Jei sunku patekti į fizinę vietą, tai gali būti pasirinkimas.
- Dalyvaukite renginiuose ar konferencijose apie maisto alergijas jūsų vietovėje. Tai gali suteikti jums kontaktus ir informaciją, padedančią jums spręsti konkrečias alergijas. Pavyzdžiui, FARE siūlo maisto alergijos informavimo savaitę.
- Informuokite save žiūrėdami programas, skirtas žmonėms, alergiškiems maistui. Pavyzdžiui, FARE ir „Discovery Channel“neseniai sukūrė dokumentinį filmą apie maisto alergijas.
- FARE siūlo paslaugą, skirtą surasti maisto alergijos palaikymo grupę jūsų vietovėje.
Žingsnis 6. Pasiruoškite galimoms atakoms
Jums gali palengvėti pasiruošimas galimiems alergijos priepuoliams dėl netyčinio poveikio. Informuokite žmones, su kuriais esate, apie jūsų alergiją ar nešiokite skubius vaistus.
- Žinokite anafilaksijos požymius ir kaip ją gydyti. Kiekviena reakcija gali skirtis priklausomai nuo jūsų jautrumo alergenui ir poveikio dydžio.
- Jei esate linkęs į sunkias alergines reakcijas, paprašykite gydytojo paskirti skubų epinefriną.
- Jei turite lengvų alerginių reakcijų, nešiokitės antihistamininių vaistų be recepto. Difenhidraminas (Benadrilas) yra labai veiksmingas gydymas. Supraskite, kad šalutinis poveikis gali būti mieguistumas, galvos svaigimas ar labai sumišimas.
- Leiskite restoranų serveriams žinoti apie jūsų alergiją.
- Sudarykite atakų veiksmų planą ir įdėkite jį į piniginę ar piniginę. Įtraukite informaciją apie tai, kaip jums rūpintis ir kam skambinti avarijos atveju.
Patarimai
Niekada nedvejodami paklauskite savo padavėjo, šeimininko ar draugų apie patiekiamo maisto ingredientus. Geriau klausti, nei turėti alerginę reakciją
Įspėjimai
- Jei pasireiškia sunki alerginė reakcija, naudokite epinefriną ir nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
- Jei turite alerginę reakciją ir galite, atkreipkite kažkieno dėmesį, kad jis galėtų jums padėti.
