Alergija maistui gali būti varginanti, ypač jei nežinote, kas sukelia jūsų simptomus. Jei manote, kad turite alergiją maistui, esate ne vienas - apskaičiuota, kad net 250 milijonų žmonių visame pasaulyje kenčia nuo mažiausiai 1 maisto alergijos. Norėdami išsiaiškinti, kas iš tikrųjų sukelia jūsų alergines reakcijas, turėsite vesti maisto dienoraštį. Užsirašę viską, ką valgote, ir simptomus, kuriuos patiriate, jūs ir jūsų gydytojas galės tiksliai nustatyti, kokia yra jūsų alergija maistui.
Žingsniai
1 metodas iš 4: užrašykite viską, ką valgote
Žingsnis 1. Naudokite patogų ir nešiojamą dienoraštį
Įsitikinkite, kad jūsų maisto dienoraštis yra pakankamai mažas, kad galėtumėte jį nešiotis su savimi, kad ir kur eitumėte, tačiau pakankamai didelis, kad užrašytumėte visą stebimą informaciją. Norite turėti stulpelius, kuriuose nurodoma data, laikas, viskas, ką valgote, ir visi simptomai, kuriuos patiriate.
- Programėlę į savo telefoną ar planšetinį kompiuterį taip pat galite atsisiųsti ieškodami „alergijos dienoraščio“. Galite naudoti daugybę nemokamų maisto alergijos programų, tačiau kai kurių programų atsisiuntimas gali kainuoti nedidelį mokestį.
- Įrašykite, kai simptomas yra blogesnis ar geresnis.
Žingsnis 2. Užsirašykite konkrečius maisto produktus, kuriuos valgote visą dieną
Stebėkite valgius, užkandžius ir net papildus, nesvarbu, kiek ar mažai valgote. Užsirašykite visus kiekvieno valgio ingredientus, įskaitant prieskonius.
Būkite kiek įmanoma konkretesnis. Užuot užsirašę „sumuštinį“, parašytumėte „trečiadienis, 12 val.: Kumpio sumuštinis ant baltos duonos su majonezu, čederiu ir rudomis garstyčiomis“
Žingsnis 3. Užsirašykite visus turimus gėrimus
Gėrimuose, įskaitant sultis ir kokteilius, gali būti paslėpta alergija. Stebėkite visus savo gėrimus per dieną ir porciją, kurią geriate.
Įtraukite ingredientus, kurie patenka į jūsų gėrimą. Pavyzdžiui, galite užrašyti „Ketvirtadienį, 10 val.: 5 oz šokolado pieno (2% pieno ir Hershey šokolado sirupo)“
Žingsnis 4. Užpildykite dienoraštį visą dieną
Dienai bėgant pamiršite apie tokius dalykus kaip beigelis, kurį turėjote poilsio kambaryje, arba maišelis traškučių, kuriuos paėmėte pakeliui į pamoką. Užsirašę kiekvieną daiktą valgydami, galėsite geriau sekti savo alergijos priežastį.
Žingsnis 5. Įvertinkite arba išmatuokite kiekvieno valgomo maisto kiekį
Alergija gali atsirasti valgant tam tikrą maisto kiekį. Įpraskite išmatuoti suvalgytą maistą, kad nustatytumėte porcijų dydį, ir užsirašykite tas dalis.
- Norėdami sekti savo porcijas, naudokite matavimo puodelius ir maisto svarstykles. Kai valgote, galite įvertinti porcijos dydį. Tai bus lengviau, nes gausite daugiau praktikos išmatuoti, ką ruošiate namuose.
- Nereikia skaičiuoti kiekvieno suvalgyto daikto, tačiau atidžiai apskaičiuokite. Užuot užsirašę „saują vynuogių“, „užsirašykite“apie 12 vynuogių “.
Žingsnis 6. Stebėkite, kaip gaminamas maistas, kurį valgote
Kad ir kaip būtų keista, kai kurie žmonės yra alergiški dalykams, kai jie ruošiami vienaip, o ne kitaip. Taip yra todėl, kad jie iš tikrųjų yra alergiški maistui gaminti naudojamiems ingredientams, o ne pačiam maistui. Stebėkite, ar maistas yra keptas augaliniame aliejuje, ar pakepintas alyvuogių ar kokosų aliejuje, ar virtas su sviestu.
Įrašo pavyzdys gali būti toks: „Pirmadienis, 18 val.: 1 puodelis angelo plaukų makaronų su alyvuogių aliejumi, užpiltas 5 didelėmis krevetėmis, pakepintomis svieste, ir 1/2 puodelio garintų brokolių šone“
Žingsnis 7. Perskaitykite supakuotų maisto produktų ingredientų sąrašą
Kai kurie žmonės jautrumą maistui sukelia perdirbto maisto priedai, tokie kaip raudoni arba geltoni dažai. Nufotografuokite etiketę, iškirpkite ir įklijuokite į dienoraštį arba užsirašykite visą informaciją užrašų knygelėje.
8. Stebėkite, ką valgote restorane
Pabandykite laikytis restoranų, kurių ingredientai yra išvardyti meniu. (Tai dažniau pasitaiko didėjant supratimui apie maisto alergijas.) Jei jūsų restorane nėra išvardytų ingredientų, paklauskite serverio, kas yra įtraukta į patiekalą.
Jei nuspręsite, kad turite alergiją maistui, turėsite patogiai paklausti savo serverio apie meniu pasiūlymų ingredientus, todėl tai yra gera praktika
Žingsnis 9. Ypatingą dėmesį atkreipkite į maisto produktus, kuriems daugelis žmonių yra alergiški
Žinodami įprastus alergenus, galite greitai nustatyti maisto alergiją. Įprasti alergenai yra pienas, kiaušiniai, žemės riešutai ir medžio riešutai, soja, kviečiai, žuvis ir vėžiagyviai.
Žingsnis 10. Taip pat įrašykite vaistus, vitaminus, papildus ir užkandžius
Viskas, kas patenka į skrandį, turi būti įrašyta į dienoraštį. Atkreipkite dėmesį ne tik į užkandžius ir desertus, bet ir į tokius dalykus kaip vitaminai, papildai ir vaistai.
2 metodas iš 4: simptomų stebėjimas
Žingsnis 1. Užsirašykite bet kokią informaciją apie turimus simptomus
Turėtumėte įtraukti simptomų atsiradimo laiką, jų intensyvumą ir kada jie pradeda išnykti. Būkite kiek įmanoma konkretesni, kaip jaučiatės. Simptomai gali prasidėti praėjus vos kelioms minutėms po to, kai valgote alergišką maistą, tačiau gali praeiti iki 2 valandų, kol simptomai pasirodys. Užrašykite savo simptomus prieš valgydami kiekvieną valgį ar užkandį, taip pat 30–60 minučių po valgio.
- Priskirkite skaitinę vertę savo simptomų sunkumui. Pavyzdžiui, galite įvertinti savo pykinimą skalėje nuo 1 iki 5.
- Įrašo pavyzdys gali būti: „Pirmadienis, 19 val.: Šiek tiek niežti gerklę (2/5) ir veidas buvo paraudęs“.
2 žingsnis. Pirmenybę teikite simptomams, kurie dažniausiai būna kartu su alergija maistui
Šie simptomai gali paveikti jūsų odą, gerklę, kvėpavimo sistemą ar virškinimo sistemą. Jei žinote, ko ieškoti, greičiausiai pastebėsite bet kokius simptomus, net jei jie yra labai lengvi.
- Kai kurie maisto produktai gali sudirginti kaklą ar veidą, įskaitant niežėjimą, patinimą, dilgėlinę ir paraudimą.
- Virškinimo trakto sutrikimas yra dažnas alergijos maistui poveikis. Valgydami tam tikrus maisto produktus, galite patirti pykinimą ir vėmimą, pilvo pūtimą, dujas ar viduriavimą.
- Kiti alergijos maistui simptomai gali būti alpimas, pasunkėjęs kvėpavimas, žemas kraujospūdis, švokštimas, galvos skausmas ar ausų skausmas.
Žingsnis 3. Paklauskite kitų, ar jie patiria tą patį, ką ir jūs
Jei po valgio pradedate jausti simptomus, paklauskite visų, kurie dalinosi maistu, ar jie jaučiasi taip pat. Apsinuodijimo maistu simptomai, tokie kaip pykinimas ar pilvo pūtimas, gali būti panašūs į maisto alergijos simptomus.
Žingsnis 4. Ieškokite modelio
Jei tą patį simptomą patiriate kelis kartus, pažiūrėkite, ar maisto dienoraštyje galite rasti bendrą ingredientą. Nepamirškite atsigręžti į kelias valandas, kad maistas sukeltų pavėluotą reakciją.
- Jei jaučiate pykinimą ir matote, kad jis atsiranda kaskart valgant duoną ar makaronus, galite susirgti celiakija, kuri yra alergija glitimui.
- Jei valgant žemės riešutų sviestą atsiranda dilgėlinė, gali būti alergija žemės riešutams.
3 iš 4 metodas: pašalinimo dietos laikymasis
Žingsnis 1. Pašalinkite maisto produktus, kad pamatytumėte, ar simptomai išnyksta
Naudodamiesi rastais modeliais nustatykite, kurie maisto produktai gali sukelti jūsų simptomus. Maždaug 2 savaites visiškai pašalinkite iš savo dietos apie 5 maisto produktus.
Žingsnis 2. Iš naujo pristatykite maisto produktus po 1
Jei alergijos simptomai išnyksta, įpilkite po 1 maistą kas 3 dienas. Tai suteiks jūsų kūnui laiko apdoroti kiekvieną maistą ir galėsite pasakyti, ar tas maistas sukelia jūsų simptomus.
Žingsnis 3. Stebėkite maisto produktus, kurie sukelia reakcijas, kai juos vėl pristatote
Jei pastebėjote, kad simptomai atsinaujina, užsirašykite, kokį maistą į tą laikotarpį įtraukėte į savo racioną. Jei reakcija yra nemaloni ar sunki, nedelsdami vėl ją pašalinkite iš dietos.
4 metodas iš 4: išbandymas dėl alergijos maistui
Žingsnis 1. Susitarkite su alergologu
Alergologas yra gydytojas, kuris specializuojasi alergijų, astmos ir imuninės sistemos gydymui. Gydytojas padės nustatyti tikslią simptomų priežastį ir geriausią jų gydymo būdą.
Žingsnis 2. Atneškite savo maisto dienoraštį gydytojui
Maisto dienoraštis nėra skirtas pakeisti gydymą. Vietoj to, tai turėtų būti priemonė, padedanti jums ir jūsų gydytojui nustatyti diskomforto priežastį. Apsiginklavęs maisto dienoraščiu, gydytojas galės greičiau išsiaiškinti alergijos esmę.
Žingsnis 3. Paprašykite odos dūrio ar kraujo alergijos tyrimo
Odos dūrio bandymas apima tinklelio žymėjimą ant odos, tada lengvą odos subraižymą adatomis, kuriose yra įvairių alergenų. Jei oda reaguoja, gydytojas žinos, kad esate alergiškas šiai medžiagai. Atliekant kraujo alergijos tyrimą, kraujyje randama antikūnų, kurie sukelia maisto alergijos simptomus.
