Jautrumas glitimui ir laktozės netoleravimas turi labai panašius simptomus ir gali būti sunku atskirti vienas nuo kito. Jie abu gali sukelti dujų susidarymą, pilvo pūtimą, skrandžio skausmą, pykinimą ir viduriavimą suvartojus maisto, kuriame yra jų. Laktozės netoleravimas pasireiškia daugeliui žmonių, apie 65% gyventojų, ir nėra tikra alergija. Tai jūsų organizmo nesugebėjimas virškinti laktozės - cukraus, esančio pieno produktuose. Jautrumas glitimui, nepainiokite su celiakija, sukelia labai panašius simptomus kaip laktozės netoleravimas. Šalutinis poveikis yra nepatogus ir gali būti varginantis gyventi. Jei pakeisite savo mitybą ir pakeisite savo maisto pasirinkimą ilgą laiką, tai padės sumažinti arba užkirsti kelią simptomų pasikartojimui.
Žingsniai
1 dalis iš 2: Nustatykite, ar esate jautrūs maistui
Žingsnis 1. Pasitarkite su gydytoju
Labai svarbu pasikalbėti su gydytoju (galbūt alergologu), jei įtariate, kad turite alergiją maistui. Jie galės jums patarti, kas tinka mitybai, diagnostiniams tyrimams ir gydymui.
- Pasakykite gydytojui apie savo simptomus. Nors alergija maistui gali sukelti tuos pačius simptomus, netoleravimą ar jautrumą, kiti simptomai yra: bėrimas, dilgėlinė, odos niežėjimas, dusulys, krūtinės skausmas ar net staigus kraujospūdžio sumažėjimas. Alergija maistui paprastai atsiranda staiga po poveikio ir gali būti pavojinga gyvybei.
- Niekada nepradėkite ribojančios ar pašalinančios dietos prieš pasikalbėdami su savo gydytoju ar registruotu alergijos dietologu.
- Nevalgykite maisto, kuris, jūsų manymu, gali sukelti gyvybei pavojingą alerginę reakciją, nebent prižiūrimas gydytojo.
- Jei pašalinus įtariamą pažeidžiamą maistą simptomai neišnyksta, grįžkite pas gydytoją tolesniam įvertinimui.
2 žingsnis. Pradėkite maisto/simptomų žurnalą
Įrašę visus savo patiekalus, užkandžius ir gėrimus bei visus galimus simptomus, galite išsiaiškinti, kokio tipo jautrumą turite ir kokiam maistui. Be žurnalo bus sunku nustatyti, koks maistas jums sukelia simptomus.
- Gali būti protinga rašyti dienoraštį ranka. Pradėkite nuo užrašų knygelės ir užsirašykite viską, ką vartojate (įskaitant bet kokius papildus ar vaistus) ir simptomus. Daugelis maisto žurnalų programų nėra pakankamai išsamios, kad turėtumėte stebėti.
- Būtinai atkreipkite dėmesį į laiką, kai valgėte, ir laiką, kai pasireiškia simptomai (jei jų yra). Įprasti maisto jautrumo simptomai gali būti: pykinimas, vėmimas, skrandžio sutrikimas, viduriavimas, nuovargis, bėrimas ir dujos.
- Taip pat įtraukite suvartojamo maisto porcijos dydį. Pavyzdžiui, kai kuriems asmenims yra didelis laktozės netoleravimas (tai reiškia, kad jie netoleruoja jokios laktozės), tačiau kiti gali turėti lengvą laktozės netoleravimą (ir gali toleruoti mažas laktozės dozes). Užsirašę, kiek valgote, galite įvertinti, kiek jūsų kūnas toleruos be neigiamų simptomų.
Žingsnis 3. Dvi savaites valgykite įprastą mitybą
Kad padėtumėte nuspręsti, koks maistas jums kelia problemų, iš tikrųjų tą maistą turite vartoti. Turėsite suaktyvinti simptomus, kad galėtumėte susieti tuos simptomus su konkrečiu maistu ir tada vengti jų, kad pamatytumėte, ar simptomai išnyksta.
- Tęsti įprastą, nevaržančią dietą gali būti nepatogu, tačiau simptomų atsiradimas padės rodyti pirštą į įtariamą maistą. Tik pašalinus maistą ir pašalinus simptomus, turėsite tikslų atsakymą.
- Gali būti tik vienas simptomas arba gali pasireikšti keli simptomai. Paprastai jie prasideda nuo 30 minučių iki dviejų valandų po valgio.
- Tipiški jautrumo maistui simptomai yra: pilvo pūtimas, dujos, skrandžio skausmas, viduriavimas ir (arba) pykinimas.
- Jei jūsų simptomai yra pavojingi gyvybei, nevalgykite jokio maisto, kuris, jūsų manymu, sukels simptomus. Jūs galite atlikti geriamojo maisto iššūkius, prižiūrint gydytojui saugioje ir kontroliuojamoje aplinkoje.
Žingsnis 4. Pašalinkite laktozės turinčius produktus
Nustatykite maisto produktus, kurių sudėtyje yra laktozės, ir pašalinkite juos iš savo raciono. Jei netoleruojate laktozės, simptomus, kuriuos patyrėte laikydamiesi neribotos dietos, reikia palengvinti ir nutraukti.
- Piene ir pieno produktuose yra cukraus laktozės. Maisto produktuose, kuriuose daugiausia yra pieno arba kurie buvo pagaminti iš pieno, laktozės bus nevienodo kiekio.
- Patikrinkite visų produktų ingredientų sąrašus. Kai kurie mažiau žinomi pieno produktai, kurių sudėtyje yra laktozės, yra išrūgos, kazeinatas, salyklinis pienas, pieno darinys ir pieno sausosios medžiagos. Mažiau žinomi pieno produktai paprastai naudojami kaip kitos rūšies maisto sudedamoji dalis.
- Venkite antacidinių vaistų. Daugelyje antacidinių preparatų yra laktozės ir simptomai pablogės. Jei manote, kad tai būtina, su gydytoju aptarkite kitų rūgščių reduktorių alternatyvų gydymo galimybes.
- Jei simptomai išlieka po dviejų savaičių dietos be laktozės, greičiausiai jūsų maisto jautrumas yra kitoks. Pieno ir kitų laktozės turinčių produktų galima pridėti prie dietos.
- Jei į savo racioną įtraukiate laktozę ir simptomai pablogėja, gali būti dvigubas jautrumas, o laktozė yra tik dalis problemos. Ir toliau neįtraukite laktozės į savo racioną.
Žingsnis 5. Pašalinkite maisto produktus, kuriuose yra glitimo
Nustatykite maisto produktus, kuriuose yra glitimo, ir pašalinkite juos iš savo dietos. Jei esate jautrus glitimui, visi simptomai turėtų išnykti nustojus valgyti glitimo turinčius maisto produktus.
- Kviečių ir kviečių produktuose yra glitimo. Be to, kituose grūduose, tokiuose kaip miežiai ir rugiai, yra glitimo. Glitimo yra įvairiuose maisto produktuose, todėl jo išvengti yra labai sunku. Jo yra daugumoje duonos, alaus, kitų kepinių ir makaronų.
- Perskaitykite visų produktų ingredientų etiketes. Gliutenas gali būti dedamas į maisto produktus dėl jo funkcinių savybių ir gali būti įtrauktas į sudedamąją dalį kaip gyvybiškai svarbus kviečių glitimas, kviečių glitimas arba tiesiog glitimas. Be to, salykle yra glitimo ir jis dažnai pridedamas kaip kvapioji medžiaga prie daugelio perdirbtų maisto produktų (pvz., Sojos padažo). Kai kurie kiti mažiau žinomi ingredientai, kurių sudėtyje yra glitimo, yra Atta miltai, bulgur, kuskusas, farina, graham, kviečių sėlenos, kviečių gemalai, kviečių krakmolas, kvietrugiai ir matzoh.
- Jei simptomai išlieka po dviejų savaičių dietos be glitimo, greičiausiai jūsų maisto jautrumas yra kitoks. Glitimo turinčius produktus galima vėl įtraukti į dietą.
- Jei į savo racioną pridėsite glitimo ir jūsų simptomai pablogės, gali būti dvigubas jautrumas, o glitimas yra tik dalis problemos. Ir toliau neįtraukite glitimo į savo racioną.
Žingsnis 6. Atlikite laktozės toleravimo testą
Jei jaučiatės priversti arba gydytojas rekomenduoja konkrečią diagnozę, galite atlikti vieną iš trijų testų, kuriuos medicinos specialistai naudoja laktozės netoleravimui nustatyti.
- Laktozės toleravimo kraujyje tyrimas parodys, kaip gerai jūsų organizmas pasisavina laktozę. Tai daroma geriant laktozės tirpalą ir po to paimant kelis kraujo mėginius per tam tikrą laiką. Šis testas daugiausia naudojamas suaugusiems.
- Vandenilio kvėpavimo bandymas matuoja vandenilio kiekį kvėpavimo metu. Kuo daugiau iškvepiamas vandenilis, tuo geriau organizmas virškina laktozę. Šis tyrimas yra neinvazinis ir naudojamas suaugusiems.
- Išmatų rūgštingumo tyrimas. Išmatų rūgštingumo testas matuoja išmatų rūgštingumą suvartojus laktozę. Kuo išmatos rūgštesnės, tuo mažiau organizmas sugeba virškinti laktozę. Šis testas daugiausia naudojamas vaikams.
2 dalis iš 2: laikantis sveikos ir subalansuotos mitybos, jautrios maistui
Žingsnis 1. Pasitarkite su registruotu dietologu
Gali būti sunku gyventi su maisto alergija ar jautrumu. Tai ypač pasakytina, jei turite problemų su daugiau nei vienu maistu. Ribotos dietos ar maisto baimė gali sukelti nesubalansuotą mitybą. Dietologas gali padėti jums rasti tinkamą dietą.
- Kenkiančio maisto atsisakymas arba pašalinimas yra vienas iš vienintelių būdų, kaip susidoroti su jautrumu. Tačiau per daug ribojanti dieta gali neaprūpinti jūsų kūno rekomenduojamu įvairių pagrindinių maistinių medžiagų kiekiu.
- Kartu su dietologu peržiūrėkite savo ligos istoriją, mintis apie tai, kas yra žalingas maistas, ir savo maisto bei simptomų žurnalą. Jie yra mitybos ekspertai ir galės pateikti jums mitybos planą ir maisto pakaitalus, kurie nesukels reakcijos.
Žingsnis 2. Tęskite savo maisto/simptomų žurnalą
Nors galbūt supratote, kuris maistas sukelia simptomus, vis tiek protinga tęsti savo dienoraštį. Tai padės kitiems sveikatos priežiūros specialistams ir sau, kai toliau keisite ir keisite savo mitybą.
- Maisto ir simptomų žurnalai taip pat yra nepaprastai naudingi alergologams, dietologams ir kitiems sveikatos priežiūros specialistams. Jie gali matyti jūsų žurnalo modelius ar tendencijas, kurių jūs nematote.
- Jei vėl pablogės simptomai, galėsite grįžti į savo žurnalą, kad pamatytumėte, koks buvo įžeidžiantis maistas ir kaip jį pakeisti ar išvengti jo ateityje.
Žingsnis 3. Naudokite maistą be laktozės
Geriausias būdas gydyti laktozės netoleravimą yra vengti produktų, kurių sudėtyje yra laktozės. Vengti daugumos ar visų maisto produktų, kuriuose yra laktozės, bus pagrindinis būdas išvengti simptomų ilgą laiką. Tačiau svarbu pakeisti maistines medžiagas, dažniausiai randamas maisto produktuose, kuriuose yra laktozės.
- Laktozės turinčiuose maisto produktuose paprastai yra daug kalcio, vitamino D ir fosforo. Šias maistines medžiagas galite gauti iš kitų maisto produktų, tokių kaip: brokoliai, konservuotos lašišos, spirituotos sultys, pinto pupelės ir špinatai.
- Yra daug pieno be laktozės ir laktozės, jogurto ir sūrio. Tokio tipo produktus gali būti nelengva rasti ir jie turi šiek tiek kitokį skonį nei originalas, tačiau puikiai veikia kaip pakaitalai. Visuose veganiškuose produktuose, pavyzdžiui, veganiškame sūryje, taip pat nebus laktozės. Tai yra saugus pasirinkimas perkant pieno alternatyvas.
- Paimkite laktazės fermento papildą. Tai yra tabletes, kurias galima išgerti prieš vartojant laktozę, kad būtų lengviau virškinti laktozę. Jie parduodami daugelyje vaistinių ir sveiko maisto parduotuvių.
Žingsnis 4. Vartokite maisto produktus be glitimo
Geriausias būdas išvengti simptomų, susijusių su jautrumu glitimui, yra atsisakyti ir pašalinti iš dietos visus maisto produktus, kuriuose yra glitimo. Vėlgi, svarbu pakeisti visas maisto medžiagas, kurių buvo glitimo turinčiuose maisto produktuose.
- Didžiausias ir labiausiai paplitęs glitimo šaltinis yra kviečiai (po jų - miežiai ir rugiai). Dažniausios maistinės medžiagos, esančios šiuose grūduose, yra folio rūgštis, tiaminas, riboflavinas ir kiti B grupės vitaminai. Laimei, kitose maisto grupėse yra daug šių vitaminų, pavyzdžiui, baltyminio maisto. Be to, vartojant kitus grūdus, kuriuose nėra glitimo ir yra įvairių B grupės vitaminų, yra: kvinoja, teffas, amarantas, ryžiai, kukurūzai ir grikiai.
- Šiuo metu yra daug specialių fasuotų maisto produktų, kuriuose nėra glitimo. Visko, iš makaronų, bandelių, duonos, kepimo mišinių, vaflių, blynų ir tt Jų galima rasti daugumoje maisto prekių parduotuvių.
- Nėra vaistų ar papildų, galinčių užkirsti kelią ar sumažinti simptomus, atsirandančius dėl jautrumo glitimui.
Žingsnis 5. Imtis papildų
Jei planuojate vengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra laktozės ar glitimo, pasitarkite su gydytoju dėl papildymo. Jums gali tekti pakeisti šiuose maisto produktuose esančius vitaminus, mineralus ir kitas maistines medžiagas.
- Yra įvairių be recepto parduodamų vitaminų ir mineralų, kurie gali padėti pakeisti maistines medžiagas maisto produktuose, kurių vengiate.
- Atminkite, kad nėra idealu ar rekomenduojama pasikliauti tik maisto papildais. Geriausias maistinių medžiagų šaltinis yra vartojamas maistas.
- Prieš pradėdami vartoti bet kokį vitaminų/mineralų papildą, visada pasitarkite su gydytoju, kad įsitikintumėte, jog jis yra saugus ir tinkamas jums.
Patarimai
- Prieš pašalindami tam tikras maisto grupes ar diagnozuodami alergiją, visada pasitarkite su gydytoju.
- Daugelis vaistų gali būti pagaminti iš ingredientų, kurių sudėtyje yra glitimo arba laktozės. Prieš pradėdami vartoti bet kokius naujus vaistus, būtinai pasitarkite su vaistininku.
- Eliminacinės dietos nesilaikoma ilgą laiką. Tęskite tik pašalinant kenksmingą maistą.
